Котлети воістину універсальне блюдо! Їх можна подати як закуску або як гарячого страви до святкового столу, а ще це прекрасне повсякденне блюдо. Котлети з курячого фаршу з рисом займають заслужені лідируючі позиції серед страв з курки і виходять дуже ніжні, а наш секрет обсмажування виключає гасіння забезпечить хрустку скоринку!
Котлети з курячого фаршу: інгредієнти
- Курячий фарш - 0,5 кг
- Рис - 1/3 склянки
- Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру
- Сіль, чорний перець, спеції за смаком
- Борошно або панірувальні сухарі
- Рафінована олія для смаження
Котлети з курячого фаршу з рисом: приготування
Рис попередньо промити і відварити до готовності, але не переварювати. Злийте з рису воду і залиште остуджувати. Цибулю дрібно нарізати кубиками. У курячий фарш додаємо цибулю, рис, сіль і спеції. Брати магазинний фарш або крутити самостійно, вирішувати звичайно вам, але пам'ятайте, що для соковитих котлет курячий фарш не повинен бути сухим. Можете додати в нього трохи свіжого сала, якщо є.
Інгредієнти ретельно перемішуємо з мисці.
Тепер приготуємо миску з холодною водою, в якій будемо змочувати руки, щоб легко сформувати котлети з курячого фаршу. Вологими руками ліпимо круглі биточки і кладемо поки на стіл або дошку, змочену холодною водою.
На сковороді розігріваємо олію. Котлети обвалюють в борошні або паніровці, як вам більше подобається. Кульки слід трохи приплюснути. Увага! А тепер секрет обсмажування! Спочатку обсмажуємо котлети з курячого фаршу на сильному вогні з одного боку.
Потім перевертаємо, зменшуємо вогонь практично до мінімуму і смажимо до готовності. Кришкою Не закривайте! Таким способом котлети повністю прожаряться і не втрачати смачною хрусткої скоринки.
Чудово підійде як гарнір Повітряне картопляне пюре дуже смачне і ніжне <<рецепт по ссылке!
Смачного! Насолоджуйтесь 🙂