складові
- філе курки - 400-450 г
- вершки - 60-80 мл (або молоко)
- рис - 60-70 г (круглозерний краще)
- цибуля - 1 невелика головка
- часник - пара часточок
- приправа до курки - 1 ч. ложка (можна без неї)
- рубана зелень петрушки - 3-4 ст. ложки (або сушена - 1-1,5 ст. ложки)
- сіль, мелений перець
- рослинна олія
Спосіб приготування
- Поки вариться рис - курячі філе промити, паперовими рушниками промокнути поверхню, нарізати і добре подрібнити в м'ясорубці або блендері, додаючи в процесі цибулю.
Відварений рис промити, віджати воду: повинно вийти від чверті до третини обсягу курячого фаршу. Додати рис до фаршу, посолити, посипати перцем, приправою до курки, пропущений через прес часник, петрушку. Фарш виходить сухуватим, для соковитості - влити вершки (молоко). Вимішати фарш і неодмінно відбити його 20-24 рази.
