Привіт, шановні читачі!
Ось уже і довгоочікуване літо підходить. Але овочів і ягід на наших грядках поки ще немає, зате повно вже різної зелені. Зелень - радість життя, в ній міститься дуже багато вітамінів, яких зараз так нам не вистачає. Тому обов'язково потрібно її вживати, що ми і робимо.
Як ви думаєте, найкорисніша зелень - це яка? Я думаю, що, перш за все вся корисна зелень на городі росте, на наших дачах і присадибних ділянках. Якщо хтось не має можливості вирощувати зелень, можна завжди купити свіжу зелень на ринку.
Це і всім відомий зелена цибуля, петрушка, кріп, і щавель, шпинат, базилік, кропива, і інші види зелених овочів. На моїй ділянці все вони ростуть.
Давайте розглянемо коротенько, чим корисна свіжа зелень, різні її види.
Корисна зелень щавель
Напевно, у всіх зростає ця кисленька культура, яка містить щавлеву кислоту. Щавель містить велику кількість вітаміну К, необхідного для нормального згортання крові, багатий грубими волокнами.
Він є абсолютним багатством для нас за змістом фолієвої кислоти, яка дуже важлива особливо для вагітних жінок. Фолієва кислота потрібна для формування нормального гемоглобіну, для того, щоб нормально формувалася плацента, для закладки нервової системи у плода.
Крім того, фолієва кислота робить еластичними стінки судин, зменшуючи ризик атеросклерозу, інсультів, інфарктів.
Щавель активізує діяльність кишечника, печінки, усуває неприємні симптоми клімаксу.
Але щавлева кислота бере участь в утворенні каменів, тому вживання щавлю повинні виключити люди з сечокам'яною хворобою, та й всім іншим треба знати міру.
Бажано використовувати тільки молоді верхні листочки, в яких менше щавлевої кислоти, і не вживати щавель в дуже великих кількостях.
Про користь кропиви
Ще одна така корисна зелень на дачі росте, якої ми не завжди приділяємо належної уваги - це кропива. Причому, її не треба спеціально вирощувати, вона сама розростається повсюдно.
Кропива ще в голодні роки використовувалася як продукт харчування, з кропиви супи варили. Ніщо не заважає нам і зараз зварити смачний супчик з кропивою. Я вже пробувала, це виявилося так смачно!
Мурашина кислота, яка містить в кропиві, і робить цю зелень кислої. У кропиві міститься велика кількість аскорбінової кислоти, різних мікроелементів і речовин, що забезпечують загальнозміцнюючі і лікувально-профілактичні властивості кропиви.
Зелень кропиви зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин, серцево - судинну систему, знижує рівень цукру в крові, нормалізує роботу організму в цілому.
Але при вагітності вживання кропиви заборонено, так як кропива містить величезну кількість вітаміну К, що може спровокувати викидень.
Слід вживати в їжу молоденькі гарні листочки кропиви, зрізати їх потрібно тільки в товстих гумових рукавичках, інакше можна отримати опік.
Перед застосуванням листя кропиви обдати окропом.
Останнім часом навесні я стала робити салат з кропиви і кульбаби. Дуже рекомендую, це і смачно, і корисно, так само як і інші рецепти приготування кульбаб.
А ще я люблю обполіскувати волосся відваром кропиви. особливо навесні, поки кропива набирає масу корисних речей.
Супер корисний шпинат
Шпинат - королівський овоч, відомий з давніх часів. Але ми його чомусь недооцінюємо. Вживання шпинату - запорука здоров'я, тому що це, мабуть, найкорисніша зелень для організму, яку можна легко виростити на городі.
Шпинат - не тільки корисна зелень, на скільки мені відомо, він посідає перше місце в десятці найкорисніших продуктів взагалі.
За кількістю містяться корисних властивостей шпинат випереджає всі інші продукти. Він містить цукор, клітковину, жири, білки, вуглеводи, вітаміни В, РР, А, Н, С, Е, кальцій, марганець, магній, мідь, натрій, цинк, калій, фосфор.
Це продукт, що допомагає запобігти розвиток раку, так як містить речовини, що не дають раковим пухлинам розвиватися.
Вітамін К, який входить до складу шпинату, сприяє утриманню кальцію в кістках. Тому шпинат допомагає утримувати кальцій і зміцнювати кістки.
Шпинат чудово очищає кишечник, його ще називають - волоть для кишечника.
В принципі, вживання будь-якої зелені допомагає в боротьбі із запорами.
Шпинат містить йод, тому дуже корисний для роботи щитовидної залози.
Але при сечокам'яній хворобі шпинат не показаний через наявність в ньому щавлевої кислоти.
улюблена петрушка
Ефірні масла, які надають такий смак петрушці, мають антиоксидантні властивості, бактерицидними властивостями, вбивають ракові клітини.
Петрушка добре очищає ротову порожнину, тому її дуже корисно жувати.
Петрушка містить багато вітамінів, в тому числі групи В і С, причому вітаміну С в ній більше, ніж у цитрусових. Тому вживання петрушки перешкоджає передчасному старінню, допомагає уникнути застуди, зміцнює імунітет.
Петрушка в вигляді компресів на очі допомагає зняти набряклість і запалення очей.
І ще корисних властивостей у зелені петрушки безліч.
Маловідома листова гірчиця
Цікаво, що багато хто не чув про листової гірчиці. Це не те рослина, з якого роблять сухий гірчичний порошок.
Листова гірчиця відноситься до сімейства салатних. Вона буває зеленого, червоного і фіолетового кольору.
Я її дуже люблю за такий пікантний гострий смак і чудовий аромат.
У складі листової гірчиці теж багато корисних мікроелементів.
Листова гірчиця ефективна при боротьбі з раком, має протизапальні властивості, корисна для серця і судин.
Корисна зелень кріп
Обожнюю запах кропу, він вносить таку свіжість в усі.
І з'являється одним з перших на грядках навесні.
Кріп має бактерицидну дію, в ньому досить багато кальцію, особливо потрібного жінкам за 40, багато магнію. Кріп допомагає боротьбі з раком, має сечогінні властивості, знімає головний біль, справляється з безсонням.
Чим корисна зелень цибулі
Зелена цибуля має бактерицидну, знезаражувальним властивістю, жовчогінним ефектом, запобігає утворенню каменів, пригнічує ріст пухлин, очищає порожнину рота від мікробів.
Він містить багато клітковини, багатий на вітаміни, а вітамін С навіть зберігається повністю в сушеному вигляді.
Кажуть, ті хто регулярно їдять зелену цибулю, не хворіють на грип навіть під час сильних епідемій.
А найкорисніша зелень у цибулі-батун, в якому міститься в два рази більше вітамінів, ніж в інших видах зеленої цибулі. Я як раз його і вирощую на своєму городі. Лук-батун багаторічний, з'являється рано навесні і росте до пізньої осені, тому свіжа зелень цибулі майже завжди є під рукою.
Базилік мабуть, єдиний в моєму списку, який ще не виріс. Але я його теж дуже люблю за неповторний гірко-солодкий смак і незвичайний аромат.
Базилік добре очищає організм, сприяє поліпшенню пам'яті, має тонізуючий ефект.
Але його не можна вживати при захворюваннях серцево-судинної системи, при тромбозах, при вагітності, при гіпертонії.
А ось гіпотонікам базилік може допомогти нормалізувати тиск.
Незважаючи на те, що моя публікація вийшла досить великою, я все ж дуже коротко описала корисні властивості зелені, та ще й не всіх її видів, оскільки мета мого блогу все ж таки не стільки пізнавальна, скільки діяльна, тобто все корисне ми з вами обов'язково включаємо в свій раціон.
З усього сказаного можна зробити висновок, яка зелень найкорисніша. А корисна то будь-яка зелень. Напевно, найбільше корисних властивостей міститься в шпинаті, а й у всіх інших видах їх чимало і вживати потрібно різну зелень як просто в свіжому вигляді, так і в салатах.
Я зазвичай зриваю по два-три листочка всій зростаючої на моєму городі зелені і роблю салат з рослинним маслом, що і вам раджу. Смачно і корисно! Коли редис поспіє, то в салат редис додаю. Люблю і супи зі щавлем, в які і іншу різну зелень кладу.
Бажаю вам здоров'я і радості!
Про інших корисних продуктах ще мова попереду.