Походження йогурту пов'язано з країнами Балканського півострова, в першу чергу з Болгарією. Молоко овець або буйволиць наливали для скисання в шкіряні мішки, а отриману закваску додавали в свіже молоко.
Інтерес до йогурту прокинувся на початку минулого століття. У той час було широко відомий вислів великого російського біолога Іллі Мечнікава: «Ми старимся тому, що самоотравляемся гнильними речовинами з власних кишок». На його думку, основна причина старості - процеси розкладання в кишечнику.
Склад закваски. Streptococcus salivarius sp thermophilus, lactobacillus delbrueckii bulgaricus.
Характеристика продукту:
Однорідна, глянцева консистенція з характерним смаком і ароматом
Корисні властивості домашнього йогурту, виготовленого з закваски для йогурту «Genesis Laboratories» (Генезис Лабораторія)
• йогурт багатий білком. В середньому в 250 гр. продукту міститься 8 гр. білка
• йогурт хороший джерело кальцію і калію (400 мг. В 250 гр. Продукту)
• йогурт відмінне джерело вітаміну В - рибофлавіну
• йогурт сприяє засвоєнню лактози (вуглеводу, що міститься в молочних продуктах)
• вживання йогурту допомагає запобігти ризику виникнення раку товстої кишки і молочної залози, зміцнюють імунну систему
• йогурт зміцнює імунну систему
• йогурт сприяє поліпшенню засвоєння інших поживних речовин
• йогурт допомагає відновлюватися після кишкових інфекцій
• Болгарська паличка впливає омолоджуючу на весь організм (Болгарія знаменита своїми довгожителями).
Готуйте справжні, живі йогурти в домашніх умовах, на основі сухої закваски для йогурту «Генезис Лабораторії» з Болгарії!
Приготувати домашній йогурт з закваски досить легко. Вам знадобитися закваска, яка містить корисні бактерії, і молоко. Весь процес ферментації (сквашування) займає 6 - 8 годин (влітку - 5-6 годин), але Вам особисто знадобиться не більше 5-7 хвилин.
Одна порція (1г) закваски розрахована на 1 літр молока. Але потім готовий йогурт можна використовувати в якості нової закваски і заквашувати їм нові порції йогурту.
приготування йогурту
1. У ємність залити 1 л молока (рекомендуємо використовувати пастеризоване молоко) і нагріти до 38-44 ° С (для кефіру 28-30 ° С).
Якщо молоко не пастеризоване, його обов'язково потрібно прокип'ятити (щоб знищити небажані бактерії) і остудити до зазначеної вище температури. Висока температура згубна для бактерій - не вносьте заквасочних культуру в молоко з температурою вище 45 °.
2. Висипаємо 1 пакетик закваски в молоко, ретельно розмішуємо і розливаємо по чашках йогуртниці або в термос.
3. Приготування в йогуртниці: чашки йогуртниці залишити відкритими, закрити кришку йогуртниці, включити в розетку і залишити на 6-8 годин.
Приготування в термосі: закрити термос, укутати в плед і поставити в тепле місце на 6-8 годин для збереження температурного режиму.
Готовий продукт зберігати в холодильнику не більше 5 днів.
Зробити йогурти ще смачніше допоможуть наступні поради:
- Посипте йогурт насіннячками, горіхами або проростками пшениці для хрусткості.
- Можна додати в напій шматочки свіжих фруктів і мед, якщо ви любитель солодкого.
- У мюслі замість молока додати йогурт.
- Нежирний йогурт без додавання ароматів можна використовувати в якості заправки до салатів, як соус до рибних страв і страв з курки.
- Якщо покласти фрукти шарами і промазати їх йогуртом, то вийти справжній десерт.
Для отримання лікувального ефекту йогурт не слід зберігати більше 3-х діб (при перекисання багато необхідні речовини руйнуються).
Рекомендується приймати йогурт від 200 - 250 мл за 30 - 60 хвилин до прийому їжі 3 рази в день.
Вся продукція розфасована безпосередньо на заводі-виробнику "Генезис Лабораторії" (Болгарія, Софія). в упаковці 5 пакетиків по 1 м
Термін зберігання сухих заквасочних культур становить 1 (один) рік з моменту виготовлення при температурі 0 +6 С
Можливо зберігання продукту при температурі +6 +28 С трохи більше 72 годин.
Країна виробник: Genesis Laboratories (Болгарія)
Країна виробник: Болгарія
Статус: У наявності
Гарантія виробника: Чи не передбачено