Рецепт рулет з куркою - приготування азіатських рулетів з куркою, імбиром, яблуком, цибулею і солодким соусом чилі.
СКЛАДОВІ
- Для рулетів: перець чилі 1 Штука
- часнику 3 Зубчики
- імбиру 2 Чайних ложки
- вина 1 ст. ложка
- апельсинового соку 3 ст. ложки
- соєвого соусу 1 ст. ложка
- курячої грудки 220 Грам
- масла каноли 1 ст. ложка
- яблуко 1 Штука
- зелених цибулі 4 Штуки
- червоний перець 1 Штука
- рисового оцту 1 ст. ложка
- кунжутного масла 1 1/2 Чайних ложки
- рисового паперу 12 Штук
- салату 1 Штука
- Для соусу: лемонграсса 1 Штука
- червоний чилі 1 Штука
- коричневого цукру 2 Чайних ложки
- рибного соусу 3 ст. ложки
- соку лайма 1/4 Склянки
Опис приготування:
Змішати чилі, часник, імбир, вино, апельсиновий сік і соєвий соус в мисці. Додати курячі грудки і перемішати. Накрити кришкою і маринувати протягом 15 хвилин. Злити зайву рідину. У маленькій каструлі нагріти масло каноли і смажити курку до світло-коричневого кольору, близько 2 хвилин. Змішати яблуко, зелену цибулю, солодкий перець, рисовий оцет і кунжутне масло в мисці. Змішати з приготовленою куркою. Заповнити миску теплою водою. Замочити один лист рисового паперу на 15 секунд або до м'якості. Викласти на суху поверхню. Викласти 2 - 3 столові ложки начинки трохи нижче центру листа. Згорнути лист рисового паперу, щоб сформувати щільний циліндр. Повторити з рештою інгредієнтами. Змастити великий аркуш випічки рослинним маслом. Впорядкувати рулети в один шар, залишаючи невеликий проміжок між ними. Змастити рулети маслом. Випікати до злегка коричневого кольору і хрусткої скоринки, від 8 до 10 хвилин. Перевернути і продовжувати смажити ще від 8 до 10 хвилин. Щоб зробити соус, видалити жорсткі зелені частини лемонграсса. Зробити фарш. Змішати в мисці з чилі, цукром, рибним соусом і соком лайма. Накрити і поставити в холодильник. Соус може зберігатися до трьох днів. Загорнути кожен рулет в листя салату і подавати з соусом.