Існує багато поширених, але далеких від реальності уявлень про алергію на харчові продукти. Давайте ж спробуємо розібратися, що з цих думок є правдою, а що - міфом.
Алергія на їжу виникає в той момент, коли імунна система, тобто система захисту організму, яка бореться з інфекціями, приймає деякі компоненти продуктів за небезпечні (найчастіше мова йде про білки) і починає з ними боротися. Щоб впоратися з цією хворобою, важливо знати факти, що стосуються алергії на харчові продукти, тому що циркулюють міфи можуть негативно вплинути на здоров'я і якість життя.
Наскільки поширена харчова алергія?
Існує думка, що алергія на харчові продукти відноситься до дуже поширених видів алергії. Це вірно. Дослідження показали, що близько 6% дітей і 2% дорослих страждають від харчової алергії. За мірками медиків, це досить високий відсоток, хоча і не рекордний. Так, алергією на пилок тих чи інших рослин страждають, за різними оцінками, від 20 до 30% населення.
Немовлята і діти в основному страждають від алергії на молоко, яйця, цитрусові, сою, пшеницю, арахіс і їх похідні. Старші діти і дорослі частіше страждають від харчової алергії на арахіс, фундук, мигдаль і їх похідні, рибу і морепродукти.
Діти з віком «переростають» більшість проблем алергії, в основному, реакція на молоко, яйця, зернові і сою зникає. Чого не можна сказати про алергію на арахіс і деякі інші види горіхів, морепродукти, яка, як правило, спостерігається протягом усього життя.
Помідори, цукор і жири викликають алергію?
Переважає думка, що багато хто має алергію на помідори і полуницю. Це не зовсім вірно. Полуниця і суниця, дійсно, є досить алергенними продуктами, а ось помідори, незважаючи на їх червоний колір, високою алергенність не відрізняються.
Також помилково думка, що алергію викликає цукор і жири, що містяться в їжі. Ні цукор, ні жири самі по собі не здатні викликати алергічні реакції. З чим же пов'язане існуючу думку про їх алергенність?
Що стосується цукру і інших «швидких» вуглеводів - вони здатні посилювати дію інших алергенів. І тому досить часто зустрічається така ситуація, що людина спокійно п'є молоко, а після вживання морозива чи згущеного молока покривається червоними плямами. Насправді, алергія на молоко у такої людини присутній, але слабо виражена, а ось цукор, що входить до складу солодких ласощів, просто змушує її проявитися в повній мірі.
З жирами ж картина інша. Справа в тому, що технологія виробництва тих же масел, наприклад, не дозволяє отримати ідеально очищений продукт, і в ньому, крім власне жирів, завжди присутня деяка кількість білка. Так, у вершковому маслі молочних білків міститься близько 1%. І тому у тих, хто страждає алергією на молоко, цілком можливо і поява реакції на вершкове масло.
Ще кілька міфів про харчової алергії
До доведеними фактами відноситься думка, що багато дорослих мають проблеми з переварюванням лактози (молочного цукру), що міститься в молоці. Однак непереносимість лактози - НЕ алергічне захворювання. Справжня ж алергія на молоко у дорослих, на відміну від дітей, зустрічається досить рідко.
Інший переважної міф свідчить, що люди, які мають харчову алергію, страждають одночасно від алергії на багато продуктів. Реальність така, що більшість пацієнтів мають алергію менш ніж на 4 продукту.
Багато людей думають, що алергія на харчові продукти супроводжується повільним поступовим проявом ознак. Так, реакції уповільненого типу при харчової алергії нерідкі. Але ще частіше алергія на продукти харчування може викликати симптоми, які з'являються раптово. Така реакція (негайного типу) може супроводжуватися набряком, свербежем, кашлем, задишкою, висипанням на шкірі, кропивниця. здавлений горла, падінням тиску, блідістю, діареєю і блювотою. Крім того, алергія на продукти може супроводжуватися загостренням хронічних проблем, таких як екзема і астма.
Алергія на барвники, які додають в різні продукти, рідкісна. Було підраховано, що вони впливають на лише на кожного сотого дитини. Серед дорослих від такої алергії страждають 1 людина з 500.
Харчова алергія - безпечне захворювання?
Нічого подібного. Алергія на їжу може вилитися у важку, небезпечну для життя реакцію. Пацієнти та їхні близькі повинні негайно реагувати при появі серйозних симптомів і швидко звернутися за лікарською допомогою, щоб запобігти ризикам для життя.
Особливо небезпечним є стан під назвою анафілаксія. Анафілактичний шок. що супроводжується задишкою і падінням тиску, може загрожувати життю пацієнта. Якщо алергія настільки серйозна, що може привести до анафілаксії, пацієнт повинен завжди носити з собою адреналін для ін'єкцій.
Хворому алергією бажано навчитися самостійно вводити собі адреналін. Не виключено, що коли-небудь ця навичка врятує йому життя.
Слід зазначити, що пацієнтів з важкими анафілактичні реакції необхідно транспортувати в лікарню, навіть якщо вони отримали ін'єкцію адреналіну, так як ін'єкція призведе тільки до ослаблення симптомів. Анафілактичні прояви можуть повернутися через кілька годин.
Особливу увагу необхідно приділити дітям. Якщо у дитини спостерігаються епізоди алергії, батьки повинні інформувати школу, щоб педагоги знали, як реагувати в разі анафілактичного шоку під час уроку.
Сторінка виявилася корисною? Поділіться нею в своїй улюбленій соцмережі!