Дуже люблю овочеві запіканки. Можна подавати, як закуску, гарнір або, як самостійну страву.
Овочева запіканка з кабачками в духовці - рецепт з фото
Інгредієнти для овочевої запіканки:
- 1 досить великий кабачок
- 1 великий помідор
- 3 ст.л. нарізаної петрушки
- 2-3 зубчики часнику
- 150 гр. сиру
- 2 яйця
- 100 мл. кефіру
- сіль перець
Як приготувати овочеву запіканку з сиром і овочами.
- Кабачок тонко нарізати уздовж, досить тонко і бланшувати пару хвилин в підсоленій воді. Дуже зручно це робити в сковороді, так як вона широка і кабачки добре поміщаються.
- Форму, де буде випікатися овочева запіканка, змастити маслом.
- Викласти половину кабачків в форму (промокнути від води).
- Петрушку порубати, теж зробити з часником (подрібнити часник дуже дрібно) і перемішати їх разом.
- Шар кабачків посипати половиною суміші петрушки з часником.
- Далі тонкими кружечками нарізаємо помідор, Це буде наступний шар овочевий запіканки.
- Помідори злегка присипати цукром, таким чином, приберемо зайву кислоту, яка утворюється в томатах при запіканні або гасінні, і трохи посиплемо чорним меленим перцем.
- Тепер викласти залишки петрушки з часником.
- Наступний шар - тонкі скибочки сиру (100 гр.).
- І останній шар - друга половина бланшованих кабачків.
- Тепер потрібно приготувати заливку. 2 яйця збиваємо з кефіром, трохи солимо, перчимо і додаємо натертий на великій тертці сир, що залишився -50 гр.
- Заливаємо овочеву запіканку яєчно-сирної заливкою.
- Випікаємо запіканку з сиром в духовці при +190, поки не з'явиться зверху характерна золотиста сирна скоринка. Приблизно 25-30 хвилин.
І ще кілька рецептів смачних овочевих запіканок:
Поділитися в соц. мережах