Хоч з мене пекар ще той, але я давно поглядаю на полиці з борошном різного виду. Завжди хотіла що-небудь спробувати типу оладок з льняної муки або млинчиків з гречаною.
А тут недавно пішла за батоном і замість нього купила пакетик кукурудзяної муки. Хто смикнув мене так вчинити, не знаю, але кажу йому спасибі. Я спекла чудовий кукурудзяний хліб в духовці, рецепт з фото якого ви і бачите. Аромат ... не можу передати, мені здається, він пахне печивом ...
До речі, що хочу уточнити, поки не забула. Хліб з кукурудзяного борошна, приготований в духовці, виходить висококалорійним, а тому обережніше в працях.
Я вам розповім два варіанти випічки. Один підходить для безглютенової дієти, в ньому тільки кукурудзяна мука. У другому варіанті борошно кукурудзяне + пшеничне.
Складові:
- кукурудзяна мука - 400 г;
- молоко - 1,5 склянки;
- сода гашене - 1 ч. ложка;
- кмин - 1 ч. ложка;
- сіль за смаком;
- яйце - 2 шт.
Як приготувати кукурудзяний хліб з кмином без пшеничного борошна:
Знаєте, тісто таке цікаве вийшло. Мені воно нагадало важкий мокрий пісок з якого я в дитинстві «пекла» пиріжки. У всякому разі, я ніколи з таким тестом не працювала. Замішується воно просто. Отже, збийте молоко, яйця і сіль.
Всипте борошно, в нашому випадку, кукурудзяну ...
... а так же кмин і соду.
Замісити тісто і перед випічкою дайте йому пів годинки постояти.
Змастіть форму маслом. Викладіть поровнее тісто - воно спечеться так, як розрівняєте. Випікайте в гарячій духовці (200 градусів) 40 хвилин.
Коли хліб буде готовий, нехай охолоне прямо в формі.
Потім можете подавати, нарізавши його на скибочки.
Другий варіант кукурудзяного хліба з додаванням пшеничного борошна.
Складові:
- 2 склянки кукурудзяного борошна;
- 1,5 склянки борошна пшеничного цельносмолотого;
- 25 г цукру;
- пів чайної ложки солі;
- 2 склянки молока;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 ч. Л. соди, вже погашеної оцтом;
- вода, але можливо і не буде потрібно.
Приготування кукурудзяно-пшеничного хліба:
Змішайте все борошно. Додайте цукор, сіль, соду, слідом влийте рослинне масло і перемішайте.
Тепер черга молока. Після того, як ви його додасте, починайте вимішувати тісто. Воно повинно бути не нижче того, яке ви заводите на оладки. Тому, якщо що, додавайте при вимішування воду.
Тісто помістіть в форму, переставте в гарячу духовку і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.
Ну, і якщо вже я згадала оладки, раджу спробувати кабачкові оладки з фетою і горіхами.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші закладки будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!
Вам також може бути цікаво:- Хлібний квас - властивості, вибір і зберігання
- Хліб з цибулею і меленою паприкою
- Ароматний цибульний хліб
Лариса, ти просто кулінарна фея, чарівниця. Швидше відкривай кулінарну онлайн-школу для молодих господинь, я до тебе перша запишуся)))
Ой Лара привіт! Молодець, що зважилася на такий хліб))) І я сьогодні зробила невеличкий експеримент. У нас, правда борошно продається тільки пшеничне і житнє, а інших видів поки немає (((Загалом, я змолола гречку і вівсяну крупу, додала в кефір і запекла. Вийшов такий цікавий за смаком хліб. Цікаво, що, напевно, завдяки гречці смак вийшов чимось схожий на домашню кров'янку (просто люблю домашню кров'янку з гречкою). А за кольором вийшов такий насичений коричневий хліб. У нас такого кольору продають бородинський хліб, так тас шматочок такого хліба коштує не дешево. І готується зовсім недовго, намесіть, поставив в духовку і хвилин через 20 све ий хлібець. Напевно, я перейду на домашній хліб)))