Бараняча ковбаса займає особливе місце в різних кухнях світу. Її готують з молодої баранини з додаванням різних спецій і трав. Також в ковбасу додають крупи, жир, субпродукти і молоко.
У татарської кухні готують тутирму - ковбасу з баранини з додаванням картоплі, гречки або рису. У узбецької кухні національним блюдом є хасіп - домашня ковбаса з баранини, субпродуктів і курдючного жиру.
Як приготувати в домашніх умовах
Продукт легко приготувати вдома. Для цього знадобляться: філе молодої баранини, білкова оболонка або баранячі очищені кишки, сіль, спеції. З м'яса потрібно зробити фарш і додати в нього спеції. Далі заповнити фаршем кишки або спеціальну білкову оболонку. Готову ковбасу відварюють або запікають.
Рада! Бульйон, що залишився після приготування відвареної баранячої ковбаси, є відмінним засобом від гастриту.
У баранячої ковбасі багато корисних речовин:
- вітаміни: РР, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин, фолієва кислота, біотин, холін;
- макроелементи: магній, кальцій, калій, натрій, хлор, фосфор, сірка;
- мікроелементи: цинк, залізо, мідь, йод, хром, марганець, молібден, фтор, нікель, кольбат, олово.
Корисні властивості
Продукт приносить велику користь організму:
- покращує діяльність мозку;
- підвищує концентрацію уваги;
- перешкоджає утворенню холестеринових бляшок;
- зміцнює кісткову тканину;
- лікує анемію;
- сприяє загоєнню ран;
- підтримує здоров'я шкіри і нігтів;
- захищає від артриту і ревматизму;
- підтримує нормальну функцію підшлункової залози;
- знижує цукор крові;
- підвищує імунітет;
- стимулює роботу щитовидної залози;
- покращує обмін речовин;
- насичує тканини киснем;
- сприяє зниженню ваги;
- нормалізує процеси травлення.
Це цікаво! Нові дослідження вчених довели, що в баранячої ковбасі знаходиться висока кількість мінеральних солей. За вмістом заліза баранина і бараняча ковбаса перевищує інші види м'яса.
калорійність 238кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 16.0г. ( ∼ 64 кКал)
Жири: 19.3г. ( ∼ 173,7 кКал)
Вуглеводи: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 26% | 72% | 0%
Пропорції продукту. Скільки грам?