Для цього потрібні два з половиною кілограми огірків, одна кольорова капуста, один часник, один гіркий перчик, вісім листочків смородини, два шматки кореня хрону, чотири гвоздички, чотири лаврові листочки, одна маленька ложечка горошин чорного перцю, кріп. Для маринаду на одну трилітрову банку будуть потрібні сімдесят п'ять грам солі, п'ятдесят грам цукрового піску, сімдесят п'ять грам дев'ятивідсотковий оцту. Спочатку відріжемо кінчики у огірків і помістимо їх в воду. Покладемо в простерилізовані банки листочки лаврове листя, листочки смородини, гвоздику, горошинки чорного перцю, очищені зубчики часнику, порізану на колечка стручок гіркого перчика, шматочок кореня хрону. До половини трилітрової банки покладемо огірки. Цвітну купусту розберемо на частини і додамо в банку до огірків. Покладемо стебла і парасольки кропу і заповнимо простір, що залишився банки огірками. Закип'ятити на вогні воду, вольем в банки і прикриємо на десять хвилин простерилізованих кришками. Через десять хвилин злитимемо з банок в каструлю рідина, поставимо її на вогонь, додамо сіль і цукровий пісок. Прокип'ятимо. У банки вольем оцет, киплячий розсіл і відразу закатати простерилізованих кришками. Перевернемо банки кришками вниз, закутавшись ковдрою і залишимо остигати. Остигнули банки з огірками і цвітною капустою приберемо на зберігання в темне і прохолодне місце. Смачного!
Огірки з цвітною капустою це смачне поєднання в маринованому вигляді. А замаринувати їх досить просто.
На дволітрову банку:
Довільна кількість огірків і кольорової капусти (в рівних частинах),
1,5 (1,8 або навіть 2) літра води,
2 столові ложки солі, з гіркою,
1 ложка цукру, без гірки,
1 лавровий лист,
2 гілочки кропу, можна з парасолькою,
За 3 горошини перцю чорного горошком і запашного перцю,
1 столова ложка оцту,
За бажанням можна додати трохи коріандру і зіри,
Приготування: Банку стерилізуємо паром на протязі 1,5 годин. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо і даємо обсохннуть. Огірки промиваємо і зрізаємо кінчики. Воду доводимо до кипіння. У простерелизовать банку складаємо лавровий лист, перець, коріандр, зіру, огірки і капусту, кріп і засипаємо сіллю і цукром. Заливаємо кип'яченою водою, даємо постояти 5 хвилин, зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння. Скипіла розсіл знову зливаємо в банку і даємо постояти 10 хвилин. Потім знову зливаємо і кип'ятимо. Заливаємо окріп в банку і закочує кришкою. Перевертаємо банку, накриваємо теплим пледом і залишаємо до охолодження. Остигнула банку помістити в прохолодне місце.