Знавці шашлику і барбекю впевнені: щоб шашлик вийшов по-справжньому смачним і ароматним, важливий не якийсь особливий рецепт, а правильно засмажений шматок м'яса. Вибрати м'ясо - не проблема, а ось добре засмажити його можна тільки на "правильному" мангалі.
Як вибрати правильний мангал для дачі
Цим стурбовані багато дачників. Примітивні пристрої для смаження м'яса гурманів вже не влаштовують. Хочеться знайти такий мангал, щоб м'ясо на ньому виходило з хрусткою скоринкою, але ніжно-запашне.
Що таке мангал?
Пристосування, вельми просте за формою: металевий прямокутник на ніжках, зазвичай усіяний отворами. Він повинен відповідати кільком основним вимогам: бути безпечним, стійким і витримувати високу температуру. У торгових центрах і інтернет- магазинах пропонують два типи мангалів - стаціонарний і переносний.
Стаціонарний мангал
Як і випливає з назви, йому визначають на дачі місце, де він буде стояти завжди - в зеленій зоні або біля житлового будинку. Часто він виготовлений з чавуну, товщина стінок - близько 8 мм. Це дуже підходить тим, хто цінує смачну і здорову їжу. Його недолік - велика вага, доставляти на дачу і встановлювати його буде нелегко. Але можна віддати перевагу йому більш легку модель - з нержавіючого металу, який не піддається корозії і за яким легко доглядати. Він також прекрасно тримає високу температуру. Для таких мангалів використовують березові дрова, тому бортики пристроїв повинні бути досить високими - до 60 см, а довжина - близько метра. До речі, якщо віддати перевагу НЕ березові дрова, а деревину фруктових дерев, то м'ясо придбає надзвичайно приємний смак.
переносний мангал
Такий пристрій найкраще брати на природу. Він компактний, легко поміститься в багажнику машини. Чим менше деталей в складі переносного мангала, тим швидше і легше можна його зібрати. М'ясо смажиться тільки на вугіллі, так як досить тонкі стіни не витримають температуру палаючих дров. Встановлюють такий мангал на рівному майданчику, не використовують під час дощу. Це недоліки переносного мангала. Вибираючи відповідний варіант портативного пристрою, потрібно звертати увагу на такі особливості: купувати слід не збірний, а складаний мангал, так як окремі деталі можуть просто не співпасти, особливо при багаторазовому використанні. Кращі переносні моделі виготовляються з нержавіючої сталі. Такі мангали є сенс придбати людям, які не часто балують себе пікніками на природі.
Стаціонарний мангал
Любителям поласувати делікатесним стравою, приготованим на живому вогні, в будь-який вільний день, краще купити капітальний стаціонарний мангал. При виборі мангала не завжди потрібно орієнтуватися на його ціну. Вибрати треба такий, щоб відповідав образу життя, умов на дачі. Адже мангали бувають не тільки металеві. Матеріалами для їх виготовлення можуть служити цегла, камінь, алюмінієва фольга. І все ж найбільш прийнятним варіантом для дачі є конструкція з металу, ціна якої дуже помірна.
вуличний мангал
Вуличні мангали, встановлені за межами альтанки, виготовляють з металу або з цегли. Цегляний мангал барбекю виконує відразу дві функції. Перша - на ньому можна приготувати не тільки шашлики або барбекю, але і безліч інших страв. Цегла вогнетривкий, у нього хороша тепловіддача і теплопровідність. Друге - по своїй декоративності цегляний мангал можна назвати повноцінними елементів садового дизайну. Металевий вуличний мангал теж хороший для дачного побуту. Ця чавунна піч - мангал теж відмінно прикрашає двір, особливо в поєднанні з кованої альтанкою. Вуличний мангал бажано укомплектувати необхідними пристроями: гаком для котла, вертелом, гратами для барбекю. жаровнею, щипцями, кочергою, дровницей. Такий мангал придбає особливу елегантність, якщо прикрасити його додатковими кованими елементами.
Дачні мангали під дахом
Цей популярний серед дачників вид печі-мангала вбереже відпочиваючих від примх погоди. Він може виглядати по-різному: у вигляді легкого металевого будови або стаціонарного цегляного мурування. Він може бути комплексом з вручений поверхні, мангала і барбекю. Але такі стаціонарні споруди бажано чітко розмежовувати на місце для приготування їжі і зону відпочинку. Така споруда під силу тільки професійним майстрам, тому краще зробити мангали на замовлення.
цегляний мангал
Ця споруда з цегли може стати справжньою окрасою ділянки, якщо зроблена руками справжнього майстра. Простоїть вона довгі роки, її не зачепить корозія, вона не деформується від сильного жара. Цегла економить паливо, так як здатний довго тримати тепло, що дозволяє добре прожарювати шашлик. Будувати мангал з цегли - значить економити на його вартості, так як метал коштує дорожче. Недолік: цегла погано переносить процеси нагрівання і охолодження, в результаті починає руйнуватися. Тому практично в основі мангала використовувати метал, а цегла - для декору.
Альтанка з мангалом
Альтанка органічно вписується в дизайн саду, це гарне місце відпочинку. А якщо вона побудована разом з мангалом - то набуває і функцію літньої кухні. Але треба уважно поставитися до вибору матеріалу. Він повинен добре протистояти високій температурі. Для цього найбільше підходить цегла - довговічний і надійний. Але в такому випадку будуть потрібні послуги професійних майстрів, робота зі зведення цегляного мурування складна і копітка. Дачну альтанку з мангалом можна побудувати відкритого і закритого типу, мангал може перебувати всередині неї або поблизу них. Можливо також розмістити в альтанці барбекю комплекс: мангал, гриль, коптильню і обідній стіл. Така альтанка - зручне місце для сімейних обідів і дружніх вечірок.
Як встановити дачний мангал
Головна турбота на початковому етапі - пожежна безпека. Мангал ні в якому разі не повинен перебувати поруч з горючими речовинами, деревом, пластиком. Господар проявить передбачливість, якщо відведе мангалу місце в альтанці або в іншому приміщенні, недоступному для вітру. Не варто ставити мангал поруч з парканом - це може не сподобатися сусідам.