Якщо Ви людина сімейна і у Вас є маленькі діти, напевно ви стикалися з ситуацією, коли Ваша дитина відмовляється вживати в їжу сир в натуральному вигляді. Корисні властивості сиру широко відомі і тому так важливо його постійна присутність в раціоні підростаючого малюка. Відмінний вихід з даної ситуації - сирна запіканка без борошна, яка своїми прекрасними смаковими якостями порадує не тільки ласунів - малюків, а й дорослих гурманів.
Рецепт, наведений нижче, об'єднує в собі найбільш вдалі сторони традиційних рецептів російської кухні, плюс є деякі нововведення - поліпшення. Наприклад тут використовуються не курячі, а перепелині яйця, експериментально відрегульований температурний режим і час випічки, а також начинка.
Безсумнівно це сир - в нашому випадку грам сто п'ятдесят - двісті. Добре підходить дитячий сирок, який зазвичай продається на молочній кухні. Для великих порцій підійде дев'яти відсоткової жирності сир марки «Президент» зазвичай фасований по чотириста п'ятдесят грам. Також використовуємо яйця. Якщо яйця перепелині - чотири п'ять штук, що еквівалентно одному курячому яйцю. Для порції побільше потрібно взяти штук десять або дванадцять перепелиних яєць. На питання, чому вибір ліг саме на перепелині яйця, відповім, що вони більш багаті мінералами і вітамінами в порівнянні з курячими. До того ж відомо, що вони на багато рідше викликають алергічні реакції, внаслідок чого лікарі радять додавати їх в дитячий раціон під час прикорму раніше ніж курячі.
Наступним компонентом йде цукор. Цукор додаємо до смаку, відповідно до смаковими уподобаннями тих, для кого готується блюдо. В іншому якщо ми не забули, що наше блюдо - дієтична запіканка з сиру, то використовувати цукор будемо в можливо менших кількостях, так як готуємо його для дітей. А для дітей цукор не найкорисніший продукт. Наступний компонент - родзинки. Також можна додати яблуко, грушу або банан, які потрібно нарізати шматочками.
Яблука нарізати маленькими скибочками. В іншому фрукти для начинки можна використовувати практично будь-які, за винятком, мабуть, ківі. На практиці перевірено, що використання ківі в поєднанні з кисломолочними продуктами надає страві сильну гіркоту. Останньою складовою буде ванілін, який потрібно додати буквально на кінчику ножа. Цього буде достатньо для отримання необхідного аромату.
Процес приготування Почнемо з того, що розімніть сирну масу, наприклад виделкою. Її також можна перетерти через сито, як зазвичай, прийнято. Не варто збивати блендером яйця і цукор. Це заощадить нам масу часу, до того ж на практиці доведено, що досягти відмінних результатів у приготуванні сирної запіканки можна без зайвих ускладнюючих процедур. Все робимо гранично швидко і просто.
У глибокий посуд, наприклад в миску або тарілку кладемо сирну масу, яку ретельно розминаємо виделкою. Додаємо туди перепелині яйця, розмішуємо, після чого всипаємо цукор і трохи ваніліну. Наступними кладемо фрукти - родзинки або нарізане яблуко. Якщо хочете, поекспериментуйте з начинкою самі, не забуваючи однак про специфічних властивостях ківі.
Наступний крок - наповнюємо форму тим, що у нас вийшло. Форму переважно використовувати з силікону, так як вона не потребує додаткової мастилі і її не потрібно нічим застеляти. До того ж вона відмінно відмивається після випічки і в ній зручно переносити приготовлену солодкість. Розігріваємо духовку до температури близько ста вісімдесяти градусів куди ставимо форму і печемо близько тридцяти хвилин.
Після чого дістаємо вийшло блюдо і залишаємо остигати. Запіканка повинна стати ледь теплою, а в ідеалі - охолонути повністю. Остудити вийшло блюдо дуже важливо, так як остившая сирна запіканка дієтична стає повітряної і легкою, а так же легко і без пошкоджень витягується з форми і нарізається акуратними скибочками.
Схожі рецепти
