Мало знайдеться людей, які не читали роман «Співаючі в тернику». А вираження «терновий вінок» або «через терни до зірок» чули всі. Але не так багато людей уявляють, як же виглядає сама рослина. А тим більше не уявляють, що це дуже корисна для здоров'я ягода. Чим корисний терен і як його застосовувати для здоров'я поговоримо нижче.
Де росте терен і як виглядає
А тернина, ще його називають терен або слива колюча, чагарник або невелике деревце, що досягає висоти до 8 м. Дає багато прикореневих нащадків, створюючи важкопрохідні і вельми колючі зарості. Плід за зовнішнім виглядом дуже схожий на звичайну сливу, тільки невеликий і покритий сизим восковим нальотом. Смак у неї кислий і терпкий. А дозріває він тоді, коли садові зливу вже давно отплодоносивших. Після перших же заморозків терпкість плода зменшується.
Деревина дуже міцна, темного, з червонуватим відтінком, кольору. Через здатність створювати зарості дуже часто використовується для створення живоплотів. А ще з її допомогою можна укріпити береги річок і каналів, укоси ярів.
Зустріти зарості дикого терну можна по всій території Росії, в Західній Європі і в Малій Азії.
види терну
Колючий терен легко утворює гібриди з іншими видами сливових. В результаті виходять дуже цікаві поєднання, плоди яких втрачають свою терпкість, запашними і солодкими стаючи.
Пурпурова форма терну дуже красива в живих огорожах, втім, як і махрова. Дикоростучий терен дуже витривалий, і часто використовується для підщепи абрикоса, сливи, персика.
Хімічний склад і калорійність терну
Чим корисний терен
Крім насіння, біля колючого сливи всі частини вважаються корисними. Ароматний чай виходить з листя і квіток. З ягід роблять мармелад і варення, желе і повидло, киселі і компоти, соки і алкогольні напої. А болгари сушать плоди терну і додають його в каші.
Кору і коріння чагарника використовують як потогінний і жарознижуючий засіб.
Лікувальні властивості терну
Приємно в'яжучі кислі ягоди терну володіють терпкою властивістю і є природним антибіотиком, тому є відмінним помічником в боротьбі з різними інфекційними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, в тому числі викликані лямбліями.
Відмінним ліками при інфекціях в кишечнику вважається і тернове вино. А кислий смак підвищує апетит.
Пелюстки квіток терну надають послаблюючий, потогінний, відхаркувальний і сечогінний ефект.
За допомогою їх відвару можна заспокоїти нервову систему, зменшити нудоту і припинити блювоту. Пополоскав відваром квіток рот і назавжди забудете про запалення слизових оболонок і захворюваннях горла.
Чай з молодих тернових листя допоможе загоїти рани, гнійничкові захворювання, фурункули. При прийомі всередину допоможе вирішити такі проблеми, як набряки і нирково-кам'яна хвороба. Запори, цистит і коліт теж зникнуть з ваше життя, якщо пити чай з листя. Корисний даний чай і чоловікам, так як вирішує таку делікатну проблему, як аденома простати.
Кора і коріння - швидко знизять температуру при вірусних захворюваннях і грипі, малярії і інфекціях.
Виділяються білі? Проспрінцуйте відваром кори. Рожістие запалення проходять, якщо робити примочки з верхніх шарів кори або компреси.
В сучасних лікарських препаратах часто зустрічається терен, так як він володіє таким впливом, як проносне, відхаркувальну, антибактеріальну і протизапальну, сильний діуретик.
Проблеми з печінкою - тоді допоможе свіжі сік. А ще ефективний він при шкірних захворюваннях.
Як застосовують терен в народній медицині
Список хвороб, які лікує народна медицина за допомогою плодів терну дуже різноманітний і значний. Крім кісточок з насінням, для лікування використовуються всі частини рослини.
При запорах і розладі шлунка ця рослина незамінне, головне запам'ятати - квітки і листочки проносять, плоди - в'яжуть. Плоди сміливо можна їсти при розладі шлунка, і, що важливо, діти з задоволенням їдять дані плоди при проносі, коли нагодувати дитину чим-небудь досить проблематично.
Очищення крові і протизапальний засіб, сечогінний і потогінний - відвар з квіток, і проблеми вирішені!
Чи можна терен вагітним
Протипоказанням до прийому в їжу різних частин рослини терен при вагітності може бути тільки індивідуальна непереносимість. Адже через великий вміст барвників алергія на терен не така вже й велика рідкість.
Відомо, що, носить дитину жінка, часто відчуває нестачу вітамінів і мінералів, особливо в залозі і кальції. І вирішити цю проблему легко можна за допомогою відвару з ягід терну. Запори також дуже часта проблема жінок на останніх місяцях вагітності. М'яко і акуратно, без шкоди для дитини ви зможете вирішити проблему за допомогою відвару або чаю з листя і квіток рослини.
Однак, від прийому свіжих тернових плодів краще відмовитися, так як в них міститься підвищена кількість дубильних речовин.
Чи корисний терен для дітей
Якщо у вашої дитини з самого початку не все в порядку з травленням, то до 5 років свіжі та сушені плоди краще не давати, обмежитися компотом, так як плід може ще більше засмутити роботу кишечника.
А ось якщо потрібно м'яке проносне, то чай або відвар з квіток рослини м'яко вирішить цю проблему без всяких наслідків. Головне, щоб у дитини не було індивідуальної непереносимості.
Що приготувати з тернини
Вино з тернини
Тернове вино - стиглі, і краще підморожені, зібрати і покласти без миття на кілька днів в холодному приміщенні однойменні ягоди. Потім розім'яти до однорідної консистенції і помістити в сулію разом з шкіркою і кісточками. Додати в масу воду в співвідношенні один до одного. Поставити бутель в тепле місце і почекати близько трьох днів, поки маса не почне бродити.
Якщо все зроблено правильно, то бульбашки повинні підніматися до поверхні, а м'якоть осісти внизу, отриману суміш проціджують, а сік переливають у посуд, де бродіння триватиме. У сік потрібно додати цукор з розрахунку один стакан на кожен літр (результат - сухе вино). Якщо бажаєте, щоб вино було напівсолодких збільште обсяг цукру ще на півсклянки. Цукор повинен повністю розчинитися.
Через пару місяців ви зможете насолоджуватися вже готовим продуктом, потрібно буде тільки процідити напій від осаду і розлити по пляшках для подальшого зберігання. Пляшки опустити краще в льох або зберігати в винній шафі, перед цим закривши.
Компот з терну
Компот з терну дуже подобається дітям. Готується він у такий спосіб. Підморожені ягоду добре помити і закинути в каструлю з цукровим сиропом, приготованим в співвідношенні один до одного, приблизно на 5 хвилин. Потім каструлю відсунути від конфорки і дати час на охолодження. Терн вийняти і розіпхати по банкам до місця звуження. Отриманий сироп знову закип'ятити і залити їм банки. Накриваємо кришками і пастеризуємо півлітрові баночки 10 хвилин, літрові - 15.
Джем з терну
Щоб приготувати терновий джем, потрібно миті тернові ягоди залити водою і ніч дати постояти. Воду злити, додати 250 грам вина білого і 250 грам води на кожне кіло терну. Варити до стану м'якості, постійно помішуючи. Охолоджуємо і перетираємо отриману масу до пюре через ситечко. У пюре знову додаємо стакан вина і 375 грам цукру і варимо на повільному вогні до отримання маси потрібної консистенції. Замість вина можна взяти таку ж кількість столового оцту (9%). Отриманий джем розливаємо по банках і закриваємо кришкою.
Терновий сік готується з очищених від кісточок плодів. А тернина готують на маленькому вогні приблизно 10 хвилин, потім розминають, віджимають і розливають отриманий сік по банкам або пляшках. Пастеризують 20 хвилин півлітрові і 30 хвилин - літрові.
А тернина - лікарська рослина, на яке варто звернути увагу всім. Адже діапазон проблем, які можна вирішити за його допомогою широкий, а протипоказання мінімальні. Нехай у кожного на присадибній ділянці з'явиться хоча б один кущ цієї чудової рослини, і багато проблем зі здоров'ям назавжди будуть забуті. Головне не забувати про те, що багато не завжди добре. Почуття міри повинно завжди бути присутнім.
Найкорисніші статті: