Allium victorialis L.
Сімейство - лілійних - Liliaсеае.
Використовувані частини - листя.
Народна назва - цибуля переможна, цибуля ведмежа, дикий лук, чензелі, левурда.
Ботанічний опис
Черемша - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства лілійних з цибулинами і надземними пагонами висотою до 60см. Черемша - своєрідна рослина, що має зовнішню схожість з конвалією, коли його листя не розпустилися, за смаковими якостями нагадує часник. Має цибулину без покриває луски, тобто черешки рослини донизу товщають, утворюючи м'ясисту частину. Догори листочки загострені.
Збір і заготівля
діючі речовини
Листя цибулі містять аскорбінову кислоту (до 730мг%), глікозид аланин, 4,2 мг% каротину, до 100 мг% вітаміну С, а також ефірне масло, фітонциди, лізоцим.
Використання в гомеопатії
З нього готують антисептичний препарат Урзана для лікування трихомонадних клопотів.
Цілюща дія й застосування
Володіє протіволіхорадочним, протиглисними, кровоочищающее і протимікробними, протицингового і протисклеротичними властивостями.
За цілющій дії черемша близька до часнику. Черемшу вживають при цинзі, гнійних отитах і атеросклерозі. Настоєм лука натирають суглоби при подагрі і ревматизмі. Ще в Давньому Римі черемшу вважали хорошим засобом, який очищає шлунок і кров. Як «кровоочищающее засіб» черемша і понині вживається в народній медицині багатьох країн, - її призначають при шкірних висипах і золотушних лишаях, гнійничкових захворюваннях шкіри. Вона перешкоджає накопиченню холестерину в крові, покращує травлення, стимулює серцеву діяльність.
В якості прянощів використовують надземну частину черемші, а також її цибулини. Листя і черешки вживають з весни до цвітіння в сирому вигляді, додаючи в салати, супи, начинки для пирогів, а також як прянощі до м'ясних, рибних і овочевих страв. Черемша покращує аромат і смак дичини. Черемшу готують про запас: солять, квасять, маринують.
Протипоказання
Слід уникати застосування черемші хворим гастритами і виразкою шлунка.