Незважаючи на «вибухонебезпечне» назву, чай Порох (Ганпаудер, Gunpowder), звичайно, з пороху не роблять. Цей чай назвали так тому, що його скорочення листочки зовні і правда нагадують порох. Це один з найвідоміших китайських зелених чаїв. Чай так сильно скручується, щоб він надовго залишався свіжим. Також цей чай називають Перловим чаєм.
Характеристики чаю Порох
Порох - це різновид зеленого чаю з яскравим, повним смаком, який зазвичай описують як смак меду. Зазвичай він має димний смак і легкий мідний присмак. Деякі чаї Порох мають присмак трави, деякі - м'яти або навіть перцю. Будучи завареним, чай має жовтуватий відвар.
Походження і виготовлення
Вперше Порох був виготовлений в Піншуі, провінція Чжейлінь, Китай.
Зараз, територія виробництва Пороха збільшилася в сторону південного сходу Китаю, хоча до цих пір провінція Чженьлінь залишається найбільшим районом виробництва, включаючи гірські райони Кучжі, Сімін, Тіантай, Шаоксінь, Ксяошань, шаньги, Феньхуа і Донйань.
Як заварювати чай Порох
В ідеалі, Порох повинен піться зі скляної або фарфорового посуду. І чашка, і чайник повинні бути облиті гарячою перед приготуванням. Оскільки під час заварювання чайне листя розкриються в воді, потрібно точно знати, скільки чаю потрібно для заварювання. Зазвичай на одну-дві ложки Пороха використовується 150 мл води.
Краща температура для заварювання - між 70 і 80 градусами Цельсія. Для першого і другого заварювань, заварюйте протягом однієї хвилини. Поступово збільшуйте час для подальших заварювань.
Порох п'ють, не додаючи молоко. Але є й інші способи споживання цього чаю.
Марокканський м'ятний чай - це варіант чаю Порох, виготовленого з Пороха, м'яти і цукру. Цукор і м'ята додаються після заварювання для досягнення м'якого, але освячує смаку.
Чай Порох - гарне поєднання з їжею яскраво вираженого смаку.