Чай під назвою «зелений порох» або «ганпаудер» - це вид зеленого чаю, який прийшов до нас з Китаю. За традицією його вирощують в провінції Чжецзян, хоча сьогодні він також виготовляється в Тайвані, Шрі-Ланці та інших країнах.
Відомий в Китаї як Чжу ча, або перловий чай, чай-порох отримує своє англійське назву через його зовнішнього вигляду, темні коржі нагадують старомодний пороху.
Багато людей стверджують, що зелений чай ганпаудер на смак як порох або дим. Традиційний чай не має подібного смаку (як уже згадувалося вище, назва походить від зовнішнього вигляду, а не смаку). Однак, деякі виробники навмисно дають своєму чаєм димний присмак і аромат, щоб відповідати очікуванням споживачів.
Зелений порох має рослинний солодкий і злягла металевий присмак. Він може мати нотки трави, м'яти, меду, перцю або міді. і, так, іноді нотки диму теж. Чай славиться рівним, густим, насиченим злегка терпким смаком і яскравим жовтим кольором.
Зелений чай порох має особливі переваги для здоров'я, які характерні для зелених чаїв, в тому числі:
- Профілактика інсульту / загальне зниження серцево-судинних захворювань
- зміцнення імунітету
- Допомога у втраті ваги
- Збереження функцій мозку з віком
- Можливе збільшення тривалості життя
- профілактика артриту
- детоксикація
- Поліпшення здоров'я зубів і ясен
Якщо ви вимірюєте свій чай ложками, а не грамами, то зелений порох матиме вищий рівень кофеїну, ніж більшість зелених чаїв. В чому причина? Ці маленькі гранули набагато щільніше, ніж звичайні зелене листя чаю.
Якщо ви вимірюєте свій чай грамами при заварюванні, рівень кофеїну буде як у типового зеленого чаю - близько 15-45 міліграм на чашку.
Ганпаудер відомий давно, записи про нього були зроблені в період правління династії Тан (618-907 рр. До н. Е.). Їм торгували з англійцями і з іншими народами, починаючи з 1600-х років, і протягом 1800-х років на зелений порох припадало дві третини чаю, імпортованого в Америку.
Чай порох є одним з найбільш «прощають» зелених чаїв, коли справа доходить до заварювання. Ви можете використовувати весь діапазон часу і температур при цьому отримувати хорошу чашку з чаєм в кінці.
Купуючи зелений чай звертаєте увагу на блиск його маленьких гранул - це показник свіжості.