nbspnbspnbspСейчас в магазинах дуже багато продають вареників з назвою "Українські". Виготовляють такі вареники на воді. Багато господині в домашніх умовах готують вареники так само. Про вареники складали пісні, писали вірші, ставили пам'ятники. Ще великий Микола Васильович Гоголь згадував про вареники в своєму оповіданні "Ніч перед Різдвом": "Вакула приходить до запорожця Пузатого Пацюка, який, як подейкують,« трохи схоже на межу ». Застати господаря за поїданням галушок, і вареників, котрі самі лізли Пацюка в рот ". Уже в той час Гоголь прославив полтавські вареники.
nbspnbspnbspnbspТе хто хоч раз пробував справжні полтавські вареники, забути цей смак вже не зможе ніколи. Правильно приготовані вареники, м'які, пухнасті, легкі, вони самі тануть у вас в роті! А які виходять вареники з вишнею, сиром, це класичні українські вареники. На Україні вишня велика, соковита, солодка. У Великих Сорочинцях, в Миргороді, і в Полтаві традиційно вареники варять на пару. Тоді вони виходять ще більш пухнастими, і повітряними.
nbspnbspnbspНа Полтавщині і донині, щороку проходять величезні народні гуляння, з приготуванням більше 20 різновидів вареників. Все це знаю не з чуток, а можна сказати з перших вуст. Так як в Полтаві у мене живуть родичі. Кожен раз коли я приїжджаю, вони готують полтавські вареники з вишнею, і галушки з куркою та часником. Це можна сказати традиційне блюдо місцевої кухні, свого роду візитна картка Полтави.
nbspnbspnbspnbspДавно вже свою сім'ю готую полтавські вареники і хочу з вами поділитися цим рецептом українських вареників.
?php include ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>
1. Як бачите склад інгредієнтів простий. Перешемаем яйце з цукром.
2. У борошно додамо сіль, і соду і добре перемішати.
3. Далі робимо в борошні воронку і виливаємо туди яйця, і поступово вливаємо цівкою кефір.
4. Сода обов'язково повинна додаватися в борошно і там перемішуватися, ні в яйця і не в кефір.
5. Тепер можемо замішувати тісто.
6. Тісто має бути добре замішаним.
7. Коли тісто замішане, треба накрити його кухонним рушником і дати йому з пів години постояти.
8. Вареники можна варити в киплячій воді, а можна на пару.
9. Час приготування залежить від того, де ви їх будете готувати.
10. При опусканні вареників вода повинна обов'язково кипіти. Кидаєте помішує хвилинку, щоб вони не прилипли до дна каструлі. І варіть хвилин 4-5.
11. У будь-якому випадку ви можете дістати перший вареник і проколоти акуратненько вилочкою для того, щоб зрозуміти, приготувався він чи ні. Тоді ви визначитеся з часом. І всі інші вареники будете стежити точно за часом, скільки їм потрібно часу для приготування. 4,5 або 6 хвилин.
12. На пару готують так, 3 хвилини з одного боку, потім переварюють, і готують 3 хвилини з іншого боку.
13. Коли вареники зварилися, фруктові вареники найкраще перемазати вершковим маслом. В іншому випадку вони у вас злипнуться.
14. А для вареників з картоплею, з капустою, з куркою або м'ясом, можна зробити зажарочку.
15. На Україні роблять так беруть шматочок сала, ріжуть його не великими шматочками обсмажують, туди додають цибулю. Все це пасерують і кидають туди приготовлені вареники. Смак отримує не забувається, так як одне інше доповнює.
Ваші пропозиції, доповнення, і побажання можете надсилати за [email protected]