Купи туесок ягоди - допоможи бабусі. А заодно і себе. У ягоді повно антиоксидантів і радості. Я го.
Об'ємний квітка крючком- майстер клас Докладний майстер-клас об'ємного квітки гачком .Шікарни.
Сумка - підстилка для відпочинку. Шиємо самі Сумка - підстилка для відпочинку. Шиємо самі.
Ніжний бісквітний пиріг з персиками і ківі Ніжний і смачний пиріг. Борошно, яйця, цукор і лимонний.
- Пошук по щоденнику
- трансляції
- Статистика
Дивовижної краси торт "РОЗА" підійде абсолютно для будь-якого торжества - від весілля до іменин. Торт складається з декількох коржів і прикрашений мастикою з маршмеллоу. Рецепт приготування мастики в домашніх умовах у мене тут. Нижче - кілька порад по роботі і приготування мастики для торта.
Спекти 2 маленьких і 2 великих коржа за улюбленим рецептом, змастити кремом і з'єднати разом
Обтягнути торт мастикою
Нарізати червону мастику на смужки шириною 3-4 см і почати складати троянду, як показано на фото
Накручувати трояндочку проти годинникової стрілки
Для пелюсток нарізати смужки довжиною по 10 см
Більші пелюстки троянди повинні бути ось такої форми, з заокругленим краєм
У роботі використовувати паперові серветки
Після складання троянди на верхньому ярусі торта, дати мастиці висохнути
Далі вирізати пелюстки більшого розміру
Як робити гарні тортики? Задалася я цим питанням, після того як безуспішно обійшовши нечисленні кондитерські нашого міста, я не змогла знайти те що хотілося б. Та до того ж в одній з них мене там ще і відмовляла кондитер, мовляв навіщо вам такий торт потрібен, замовте звичайний))))
А я хочу і крапка
Перерва весь, ну або майже весь інет, благо інформації багато, я дещо узагальнила для себе:
1) Мастику можна зробити самим будинку. Рецептів її приготування маса. Кому то подобається з маршмеллоу (по нашому це суфле, наприклад "Бон-парі", інших я не зустрічала в наших магазинах), комусь желатинова, є ще молочна. Зробила висновок, що спробувати можна все способи приготування, і вибрати для себе найбільш підходящий. Я поки що тільки з маршмеллоу робила, мені сподобалося.
2) Є ще інший варіант, купити / замовити готову мастику. У Росії мастика не проводиться і Ви зможете придбати тільки мастику іноземного виробництва, як правило, вона носить назву sugar paste, gum paste - паста цукрова, паста для моделювання, фондант, желатинова маса, пластична маса.
Для нашого міста варіант замовити більш підходящий. Я взяла для проби пів кіло мастики і заодно різних харчових барвників і прикрас. Прийшла посилка за 10 днів. Мастика мені сподобалася, досить пластична. По грошах виходить майже те ж саме, що і купувати маршмелоу, тільки метушні менше.
3) Якщо мастику приготували самі, то краще щоб вона відлежалася перед використанням хоча б кілька годин. Працювати з нею майже як з пластиліном, від тепла рук вона стає пластичною, щоб не липнула, руки присипають цукровою пудрою. Від води вона тане, так що робоча поверхня повинна бути сухою.
4) Якість мастики дуже залежить від якості цукрової пудри. Чим менше частки цукру в пудрі, тим ніжніше структура мастики, тим вона біліше. Мастика зроблена промисловим способом може має структуру і смак ванільною помадною цукерки з ефектом «танення в роті». Такими мастиками-пастами можна не тільки покривати і декорувати торти, а й робити з них готові вироби - наприклад помадні цукерки!
5) Залежно від того, що Ви збираєтеся робити з мастики, є її наступні види: для покриття-обтягування тортів, для моделювання фігурок і композицій, для виготовлення квітів і букетів, маса для ліплення замків і церков «пастіллаж». Але. не будемо заглиблюватися занадто)))
6) Є маса інструментів і пристосувань для роботи з мастикою. Але поки що я обходилася зручніше засобами. У хід йшло все що попадалося на очі. Ще дуже до речі будуть формочки для печива, які раніше були дуже популярні, ними зручніше вирізати різні сердечка / квіточки.
7) Сам торт під мастикою повинен бути досить щільним, наприклад, як основа, звичайний бісквіт. Збиті вершки і мастика не дружать. Крем під мастику повинен бути масляний, або гарячий абрикосовий джем, або ганаш (сама ще не розібралася як його робити).
8) Коли робите прикраси, то краще їм дати підсохнути на відкритому повітрі, перед тим як помістити на торт. Саму мастику необхідно зберігати в щільно закритому пакеті, без доступу повітря, інакше вона висохне. У холодильнику, я так зрозуміла, можна її зберігати кілька місяців точно.
9) Ось в якому порядку повинні бути ваші дії:
- заздалегідь ліпляться всі основні фігурки і деталі (можна хоч за тиждень, хоч за дві, головне зберігати в закритій коробці);
- готуються коржі і прошаровуються кремом або чимось ще, зверху покривається масляним кремом / ганашем;
- розкочується мастика для покриття всієї поверхні торта, покриваєте нею торт;
- воодружаете на нього ваші фігурки за допомогою крапельки води, або можна приготувати клей - трохи мастики розчинити в горілці / коньяку, алькоголю випарується, а виріб буде добре закріплено.
- змахує пензликом залишки цукрової пудри, для блиску можна все змастити сумішшю 1: 1 мед з горілкою / коньяком і вуаля! ваш торт готовий!
10) Викладаю рецепт приготування мастики яким користувалася я
На пачку суфле (90 г) ложка вершкового масла, все це справа в мікрохвильовку секунд на 30-40, головне не перетримати. Масло краще кімнатної температури. Коли розтопилося, починати замішувати з цукровою пудрою, пудру просіювати через сито, спочатку можна заважати ложкою, а потім вже як тісто - в руках. Головне не пересипати пудри, інакше мастика буде рватися і нічого не вийде. Коли додаєш гелевих барвників для кольору, то потрібно відповідно додати ще трохи сах пудри.
За матеріалами сайту cakecentral.com