Тістечко Буше - як приготувати в домашніх умовах по госту покроково за рецептами з фото, корисні

Десерт Буше має французьке походження. Ніжний і апетитний бісквітний десерт був придуманий в 18 столітті. Виглядає дюже розкішно і смачно, слідчо зуміє прикрасити будь-яке бенкет. На приготування тістечка не втече багато часу, слідчо поласувати цією стравою можна навіть в щоденний вечір на сімейному чаюванні.

Що таке Буше

Буше - це тістечко, що складається з 2-х бісквітних булочок, між якими нудотно начинка. Для цього десерту застосовують особливий бісквіт Буше, що складається з картопляної та пшеничного борошна. Картопляна надає стравам солодкуватий смак, дюже пишну текстуру, слідчо пекарі або кондитери незмінно тримають під рукою трошки такого борошна. Начинкою може бути звичайний білий крем, сироп, джем або збиті вершки. Фото рясніють всілякими прикрасами.

Як приготувати тістечко Буше

Якщо у вас виникло бажання щось спекти, неодмінно зробіть це дивовижне тістечко! Інформацію про те, як приготувати Буше дозволено виявити в книгах, сімейних рецептах і інших джерелах. Інгредієнти примітивні і доступні. Застосовується мінімум посуду: форма для випічки, деко, міксер або віночок, кондитерський мішок, духовка і фантазія для прикраси. Натомість маленьких тістечок дозволено заливати тісто в форму, щоб вийшов великий торт.

Буше - рецепт

  • Час приготування: 60 хвилин;
  • Кількість порцій: 10 персон;
  • Калорійність страви: 360 Ккал / 100 г;
  • Призначення: десерт;
  • Кухня: французька;
  • Складність: середня.

Рецепт Буше дозволено виявити фактично в будь-якому джерелі. Відсутність масла в його складі надає бісквіту Буше легкість. Тістечко виходить більше густим, ніж звичайне бісквітне. Щоб бісквіт був апетитний, рекомендується змастити його просоченням задовго до вживання, так він стане дюже м'яким. Дозволено розфарбувати крем харчовими барвниками. Як приготувати Буше:

  • яйце куряче - 3 шт .;
  • суміш з пшеничного і картопляного борошна (3 до 1) - 70 р .;
  • ванільний цукор - 60 г .;
  • дрібка солі;
  • жирні вершки (не менше 33%) - 100 мл .;
  • цукрова пудра - 2 ст. л .;
  • вершкове масло - 15 г .;
  • темний шоколад - 60 г.
  • Прогріти духовку до 180 С.
  • Відокремити жовтки від білків. Яйця не зобов'язані бути теплими, холодними вони будуть скасовані збивати. У мисці жовтки збити міксером з 30 г цукру до утворення густої маси. Білки збивати міксером або віночком до придбання піків. Додати цукор 30 г. і дрібку солі.
  • З'єднати дві збиті маси з яєць. Перекладати білки охайно, щоб маса не втрачала обсягу.
  • Поступово з'єднувати борошно з яєчною масою.
  • На деко з папером, змащену маслом, викласти тісто у вигляді кола. Дозволено це зробити ложкою або з підмогою кондитерського мішка. Діаметр половинок не повинен перевищувати 7 см.
  • Випікати бісквіт при 180 градусів 20 хв. Вийняти з духовки і дати охолонути.
  • Для просочення треба збити вершки з цукровою пудрою. Маса повинна вийде щільна.
  • Скласти скибочки шоколаду і вершкового масла в миску і розтопити.
  • Тістечко занурити верхівкою в шоколад, щоб вийшла «шапочка» або посипати горіховою крихтою.
  • Наносити на одну половину бісквіта крем ложкою товстим шаром, накрити зверху другим бісквітом. Зняти залишки крему з боків. Залишити настоятися 20-30 хвилин.

    Тістечко Буше по ГОСТу СРСР

    • Час приготування: 60 хвилин;
    • Кількість порцій: 10 персон;
    • Калорійність страви: 390 Ккал / 100 г;
    • Призначення: десерт;
    • Кухня: французька;
    • Складність: середня.

    Рецепт тістечка Буше по ГОСТу Радянського Союзу нагадує спецтехнології класичного рецепту. Тепер кондитерські магазини, пекарні і кав'ярні надають великий вибір випічки і десертів! Тістечко Буше вважається типовим і неодмінним складовим більшості книг з рецептами Радянського Союзу.

    • яєчні білки - 5 шт .;
    • жовтки - 3 шт .;
    • цукор - 50 г .;
    • борошно пшеничне - 120 г.
    • згущене молоко - 3 ст. л .;
    • цукрова пудра - 2 ст. л .;
  • Збити білки, потроху додаючи кожен цукор.
  • У масу з білків по черзі додати жовтки, не перестаючи збивати.
  • Засипати в яйця борошно і перемішати до однорідного стану.
  • Сформувати круглі коржі на деку, застеленим пергаментним папером і розмістити в духовку при 180 градусах. Печення не повинно займати більше 20 хвилин.
  • Для крему потрібно збити сметану з молоком. Змастити їм половинки бісквітних тістечок і об'єднати. Прибрати надлишки з боків.

    Тістечко Буше - типовий рецепт

    • Час приготування: 60 хвилин;
    • Кількість порцій: 10 персон;
    • Калорійність страви: 430 Ккал / 100 г;
    • Призначення: десерт;
    • Кухня: французька;
    • Складність: середня.

    Класичний рецепт тістечка Буше був придуманий французами в часи революції. Тісто у нього особливе, але в домашніх дані його приготувати легко. Потрібно лише дотримуватися пропорції інгредієнтів і послідовність покрокових дій.

    • вершкове масло - 200 г .;
    • згущене молоко - 3 ст. л.
    • вершкове масло - 15 г .;
    • темний шоколад - 60 г.
  • Збити жовтки і білки окремо. Цукор додати в будь-яку миску потроху в однаковій кількості. До білків додати дрібку лимонної кислоти.
  • Половину білкової маси змішати з жовтками. Потроху додати борошно. Пізніше скрупульозного перемішування додати решту білкову суміш.
  • Сформувати з тіста круглі коржі на деку і випікати при 180 градусах 15-20 хвилин;
  • Збити з чашці масло і згущене молоко до кремоподібного стану;
  • Для глазурі розтопити шоколад і масло на паровій бані. Занурити половину бісквітної коржі в глазур і дати застигнути в холодильнику;
  • З'єднати половини тістечка з підтримкою крему.

    Тістечко Буше фруктове

    • Час приготування: 80 хвилин;
    • Кількість порцій: 8;
    • Калорійність страви: 410 Ккал / 100 г;
    • Призначення: десерт;
    • Кухня: французька;
    • Складність: середня.

    Фруктовим у Буші може бути начинка, прикраса верхньої частини тістечка або добавки в кремовою начинці. Прошарком можуть бути заготовки фруктового варення. Для прикраси можна викладати на верхівки скибочки фруктів і вершки. Тістечко Буше фруктове рекомендується мінімізувати додавання цукру в тісто або сироп.

    • вершкове масло - 15 г .;
    • темний шоколад - 60 г.
  • Збити білки, поступово додаючи кожен цукор, в щільну піну;
  • У масу з білка по черзі додати жовтки, не перестаючи збивати.
  • Засипати в яйця борошно і перемішати до однорідного стану.
  • Сформувати круглі коржі на деку, застеленим пергаментом і розмістити в духовку при 180 градусах. Випікати 15-20 хв. Остуджувати при 0 С.
  • Змастити джемом половинки бісквітних тістечок і об'єднати між собою.
  • Для глазурі розтопити на водяній бані чорний шоколад і масло. Занурити половину бісквітної коржі в глазур і прикрасити за бажанням.

    Тістечко Буше - секрети приготування

    Секрети приготування тістечка Буше криються в його бісквітному тесті. Спільно з пшеничним борошном додають картопляну (або картопляний крохмаль). А білків повинно бути огромнее, ніж жовтків. У старих рецептах застосовують заварний крем. Для нього необхідно збити жовтки з цукром, залити суміш молоком. Доводити крем до кипіння на водяній бані, не закриваючи кришкою. Проварити, домагаючись текстури каші. Для різноманіття дозволено застосовувати сироп з додаванням води, коньяку або лікеру.

    Читайте також

    • Тістечко Буше - як приготувати в домашніх умовах по госту покроково за рецептами з фото, корисні
      Тріска під маринадом
    • Тістечко Буше - як приготувати в домашніх умовах по госту покроково за рецептами з фото, корисні
      Розрахунок іпотеки - як дізнатися аннуїтетний і диференційований щомісячний платіж
    • Тістечко Буше - як приготувати в домашніх умовах по госту покроково за рецептами з фото, корисні
      Бандажування шлунка - ціни операції і відгуки
    • Тістечко Буше - як приготувати в домашніх умовах по госту покроково за рецептами з фото, корисні
      Що таке імпотенція - причини і перші ознаки, лікування медикаментами і народними засобами

    Схожі статті