Для того що б вдало зробити червоні фаршировані помідори на зиму, потрібно для початку правильно вибрати сировину. Помідори годяться для наших цілей тільки міцні, м'ясисті і пружні. Переспілі помідори занадто м'які для фарширування, і тримати форму не будуть, а це основна умова страви.
Що б приготувати фаршировані помідори на зиму, нам будуть потрібні:
Для приготування фаршированих помідорів на зиму нам знадобиться:
- 30 середніх помідорів;
- 5 штучок солодкого перцю;
- півсклянки часнику;
- по не многу селери, кропу і петрушки;
Для приготування маринаду:
- 1 літра води;
- 100 грам оцту дев'ятивідсотковий;
- 100 грам цукру;
- 50 грам солі.
Ну і власне, як приготувати, з усього цього, червоні фаршировані помідори на зиму -
- тверді стиглі помідори;
- морква - 0,5 кг;
- перець гіркий - 5 шт .;
- часник - 7-8 головок;
- зелень петрушки.
- Приготувати начинку: подрібнити в блендері моркву, перець і часник, додати зелень петрушки, все добре перемішати.
- Для маринаду закип'ятити воду з сіллю і цукром, потім додати оцет.
- Помідори надрізати, в розріз укласти по 1 ч.л. начинки. Укласти начинені помідори в 3-х літрові банки, залити маринадом.
- Стерилізувати банки 20 хвилин. Закатати.