Тістечка на основі заварного тесту відрізняються особливою вишуканістю смаку і естетикою зовнішнього вигляду. Заварні кільця - це різновид заварних тістечок еклерів. Найчастіше їх заповнюють масляним кремом, але все залежить від ваших смакових уподобань. Сирний або заварний крем дуже вдало поєднуються з хрусткою основою заварних тістечок. Давайте разом приготуємо заварні кільця з легким кремом.
складові
Для приготування заварних кілець з кремом нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно - 2/3 склянки для тіста і 1,5 столові ложки для крему;
- вода - 2/3 склянки;
- вершкове масло - 70 г;
- сіль - 1/2 чайної ложки;
- яйця - 2 шт .;
- молоко - 400 мл;
- цукор - 2 столові ложки;
- цукрова пудра - 1 столова ложка.
Як приготувати заварні кільця
1. У кухлик з товстим дном наливаємо 2/3 склянки води. У воду кладемо сіль і вершкове масло,
2. Розміщуємо кухлик на вогонь.
3. Доводимо масу до кипіння, а потім засипаємо в неї борошно.
4. Доводимо масу до однорідності на вогні, постійно перемішуючи тісто лопаткою. Потім знімаємо тісто з вогню і даємо йому трохи охолонути.
5. У злегка остигнула заварний суміш вводимо два яйця
6. Замішуємо тісто вручну (ложкою або виделкою) або за допомогою блендера.
7. Включаємо духовку на розігрів до 220 градусів. Застеляємо деко пергаментом і за допомогою кулінарного шприца формуємо на ньому кільця з тіста.
8. Випікаємо кільця перші 10 хвилин при температурі 220 градусів, а потім зменшуємо температуру до 180 і готуємо тістечка ще 7 хвилин. Готові кільця мають золотистий колір і тверді на дотик.
9. Займемося кремом. Для цього в кухлик закладаємо дві столові ложки цукру (можна трохи більше) і півтори столові ложки борошна.
10. Заливаємо борошно і цукор 400 мл молока і поміщаємо кухлик на вогонь. Доводимо крем до закипання, при цьому постійно перемішуючи його віночком.
11. Готовий крем накриваємо харчовою плівкою або целофановим кульком і залишаємо до повного охолодження.
12. Заварні кільця розрізаємо таким чином, щоб нижня і верхня частина були однакової товщини.
13. Заповнюємо нижню частину кожного кільця кремом за допомогою кулінарного шприца, а потім накриваємо цю конструкцію верхньою частиною кільця. Прикрашаємо заварні кільця цукровою пудрою і подаємо до чаю або кави.
Посилання по темі