Тибетський спосіб заварювання чаю
У Тибеті чай вживають в їжу як в звичайному для всіх народів рідкому вигляді, так і в сухому. Чайний напій в Тибеті називають часуйма, являє собою міцний цегляний чай (приблизно 50 - 75 г сухого чаю на 1 л води), в який додані вершкове (обов'язково пряжене) масло яка (100 - 250 г на 1 л) і сіль за смаком.
Всю цю суміш (гарячу!) Збивають в спеціальному довгастому діжці, схожому на російську олійницю, до тих пір, поки не вийде однорідний по консистенції густої напій - дуже калорійний і своєрідний за своїм тонізуючого дії, а тому здатний майже миттєво відновлювати сили знесиленого чоло століття . В умовах суворого, різко континентального клімату Тибету такий напій буває прямо - таки незамінний.
У Тибеті чай п'ють з 620 року. Це найдавніший спосіб заварювання. У китайських книгах говориться: «Тибетці живуть чаєм. Не маючи його, вони страждають до такої міри, що можуть захворіти ». Не випадково в Тибеті досі збереглася народна міра відстані в горах (не по прямій, горизонтальній поверхні, як в долинах, а по звивистій лінії і по вертикалі), що виражається не в одиницях, а в піалах тибетського чаю! Так, три великі піали чаю рівні приблизно 8 км шляху. Чай по - тибетською поширений не тільки в самому Тибеті, а й у високогірних районах Афганістану (Гіндукуш), Паміру і в країнах, розташованих в Гімалаях - Сиккиме (штат Індії), Бутані і Непалі.
Сухий чай в Тибеті вживають для приготування національної страви «цзамба» - мука з попередньо пересмажених зерен ячменю, змішана і ретельно протерта з маслом яка, сухим цегельним чаєм і сіллю.
рекомендовані товари
Ваша корзина
Топ товарів