Ось моя помічниця!
А ось одна баночка вже порожня. Донечка з'їла з великим задоволенням і сказала: "Мама, пасіда! Вкусенько!".
Ось те, що я беру іноді для закваски. Найчастіше використовую вже приготований мною йогурт.
Ось так виглядає те, що через 10 годин стане шоколадним йогуртом.
А ось і він, наш любіменькій.
Домашні йогурти (без цукру, зовсім рідко з цукром) їсть не тільки наша дворічна донечка, але і мій чоловік з великим задоволенням! Особливо з полуничкою, яку наморозили улюблена теща.
Зі свіжими ягідками і фруктами такий йогурт - просто КЛАСС!
На цю сторінку пізніше додам інші рецепти приготування домашнього йогурту.
Всім смачного! Якщо щось не зрозуміло, питайте, всім відповім.
Ще кілька цікавих рецептик на інших наших сторінках, заходите.
1. Той, що описаний вище, назвемо солодкий йогурт на топленому молоці. (Повторюся, можна замість 4 ст.л. цукру додати 2 ст.л.)
2. Для діток робимо такий же йогурт, але без цукру. До речі, щоб посилити смак топленого молока, я іноді тричі включаю функцію "Дитяче меню".
3. Ванільний йогурт. При кип'ятінні додаю до цукру (або без нього) половину пакетика ваніліну.
4. З шоколадним смаком йогурт. При кип'ятінні в молоко додаю 2 ст.л. цукру (без гірки), 2 ст.л. какао (без гірки). Коли молоко охолоне, тоді його збиваю блендером. Потім вмикаю закваску. Для любителів солоденького рекомендую 3-4 ст.л. цукру.
Взагалі так, але мені це не допомогло. Там написано занадто мало і незрозуміло (рекомендують додавати 2-3 ст л сухого порошкового молока, сухий зневоднений фермент, який можна придбати в аптеці і тд). Вивчивши простори інтернету, можливості мультиварки, я зробила кілька спроб і те, що я написала вище, виявилося найсмачнішим! Скоро ми спробуємо приготувати шоколадно-ванільний йогурт.
як то складно у вас все) пакет ультрапастеризованого молока + 1 баночка йогутра Активіа натуральна ось і все інгредієнти баночки грію в мікрохвильовці 2 хвилини, ставлю охолоджуватися, в цей час молоко кімнатної температури змішую блендером з йогуртом, розливаю в баночки і в йогуртницю. через 5-6 годин готовий йогурт. просто і смачно. не потрібно морочитися з кип'ятінням і стерилізацією. так роблю йогурт вже більше року
Я роблю йогурт в мультиварці - є у нас така функція. На 2 хв. баночки в мікрохвильовку, кришки прокип'ятити - якщо металеві, якщо пластик - то теж в мікрохвильовці. 1 л молока ультрапастерілізованного (якщо звичайне - то потрібно кип'ятити) змішую з 1 баночкою Активії простий і на 6-8 годин - у нас це на ніч в мульти. Вранці йогурт готовий. Ставимо в холодильник. А за смаком додаємо - влітку все ягоди, а взимку - варення. Цукор не клала, і навіть донька не просить. І так смачно!
А у нас в мультиварці немає такої функції. ЗдОрово вам!
ха, моя йогуртниця! тільки пункти 1-5 я мину, не розумію навіщо вам стільки зайвих дій? коли я тільки набула мульку, я кип'ятили близько 1 літрового пакета молока + ще грам 150 (так як в йогуртниці 7 баночок на кшталт по 170мл, і щоб було побільше))), потім остудити до кімнатної температури або трохи тепліше, розмішувала з баночкою покупного йогурту без цукру і добавок. Все, ніякого цукру я не додаю, його і потім можна хто хоче. Але ми не цукор, а варення або ягоди перетертие.А тепер навіть і не кип'ячу молоко, головне щоб воно було тієї ж приблизно температури, що і йогурт. Молока завжди беру більше літра, щоб баночки були поповнити. Для густоти можна додати сухого молока спочатку, при розмішуванні. За інструкцією - 8-12 годин, але смачніше коли довше. Зазвичай роблю 10-11-12часов. Так, ще, замість покупного можна баночку свого з попереднього разу, і так по інструкції до 10 разів, але я свою закваску використовую максимум раз до 4-5, тоді якість не страждає))) да, і їсти не відразу, а охолодити і в холодильник, він там ще загусне.
З усім згодна, крім першого речення. На фото моя йогуртниця. Ще раз повторюся, у нас в родині маленька донечка. Поки я роблю так, а там подивимося, можливо прислухаюся до ваших порад, дорогі майстрині.
першим пропозицією хотіла сказати, що у мене йогуртниця Мулінекс а з приводу цукру справа, звичайно, ваше, але дитині тим більше навіщо цукор зайвий? НЕ привчайте, в цукрі адже НІЧОГО корисного немає, але взагалі справа, звичайно, ваше) я намагаюся білий цукор тільки в випічку класти, а якщо вже дуже хочеться сладкого- варення хоч трохи корисніше, з двох зол вибираємо менше.
Я все зрозуміла на рахунок першого речення з першого разу. Просто хотілося пожартувати. Що стосується цукру в йогурті, то можу сказати наступне: більшу частину з'їдає чоловік. А донечка їсть йогурт і без цукру без проблем. Я готую і такий, правда. Просто в цей раз був з цукром. От і все.
Йогуртниця, кінцевий справа хороша, але є багато різних АЛЕ! Я якось спантеличилася покупкою йогуртниці, купила і після першого застосування здала назад. Завжди, коли вибираю техніку, штудирую матеріали в інтернеті: 1. Кип'ятити молоко обов'язково, також як і стерилізувати посуд, тому що крім корисних мікроорганізмів (йогурт стає густим саме за рахунок них) розмножуються і патогенні мікроорганізми. 2. Дуже складно знайти те, що можна додавати в молоко в якості закваски: а). можна купити готовий йогурт без добавок - але, де гарантія, що ще на стадії виробництва туди не потрапили патогенні мікроорганізми, але ж ми їх будемо "ростити" разом з корисними. б). можна купити закваску в аптеці - але, що дуже важливо для таких заквасок - це їх зберігання і транспортування. Знову питання. 3. Йогурти, в залежності від мікроорганізмів в заквасці, готуються при температурі від 38-45 градусів (для кожного своя). Йогуртниця, яку я купила вранці була на дотик гаряча, вирішила перевірити, поклала дитячий термометр для ванни - температура була 52 градуси - це було останнє поділ в термометрі, так що можливо температура була і вище. Підсумок: всі корисні мікроорганізми при такій температурі гинуть, і крім калорійності більше нічого корисного в цьому йогурті немає. Тому вирішила відмовитися, так як результат сумнівний, заради якого немає сенсу морочитися. Це мій досвід і висновки.