Три тижні сиджу на вегетаріанської дієти. Ніколи кімнатні рослини не виглядали так апетитно! Жарти жартами, а вегетаріанство - це прагнення до здорового харчування і нового способу життя.
М'ясо і страви тваринного походження в такий раціон не входять. Що їдять вегетаріанці? Список продуктів стане в нагоді тим, хто вирішив кардинально змінити своє життя.
А що ви знаєте про вегетаріанців?
Чи їдять вегетаріанці яйця? Цим цікавляться багато людей, які прийняли рішення харчуватися виключно правильними нежирними продуктами. Багато хто з нас помилково думають, що вони їдять всі продукти за винятком м'яса. Чи їдять вегетаріанці рибу? Уявіть собі, так. Перелік продуктів, які складають раціон вегетаріанців, залежить від напрямку.
На сьогоднішній день світові відомо кілька груп вегетаріанців:
- веганство;
- лакто-вегетаріанство;
- ово-вегетаріанство;
- сироїди;
- фрукторіанци.
Всі напрямки вегетаріанства об'єднує відмова від м'ясних продуктів. Наприклад, ово-вегетаріанці іноді собі дозволяють молоко, а також вводять в раціон яйця. Мед теж присутній на їхньому столі.
Щадним напрямком вважається лакто-вегетаріанство. Люди, які дотримуються такого харчування, включають в свій раціон наступні продукти:
А ось на яйця накладено табу. Сироїд бути дуже складно. Основу такого раціону складають продукти виключно рослинного походження. При цьому їх не можна піддавати ніякому термічній обробці. Забороняється також маринування.
Найщасливішими вважаються фрукторіанци. У їх раціон включені будь-які фрукти і ягоди. Також вони можуть поласувати рослинними плодами, але тільки в сирому вигляді. Основним джерелом вітамінів і мінералів для фрукторіанцев вважаються насіння і горіхи.
Що можна їсти вегетаріанцям: список продуктів
Напрямки вегетаріанства - це інформація для загального розвитку. Тільки справжні прихильники рослинної їжі можуть прилучитися до тієї чи іншої групи. Останнім часом дуже модною стала вегетаріанська дієта. Такий раціон намагаються дотримуватися люди, які ведуть активну боротьбу із зайвою вагою.
У цьому контексті доцільно поговорити про загальні аспекти вегетаріанського харчування. Що ж можна дозволити собі? Як зберегти свою енергію, здоров'я і бадьорість? Для цього потрібно скласти правильний і збалансований раціон.
Давайте проведемо невелику екскурсію по групах допустимих продуктів:
- Без білка - і життя не та. Відомо, що більшу частину білка ми черпаємо в рибному та м'ясному філе. При дотриманні вегетаріанського раціону необхідно відшукати альтернативу. Збагатити свій організм білком можна за допомогою бобових, горіхів і зернових культур.
- Залізо - перший цеглинка нашого гемоглобіну. Цей елемент відіграє важливу роль в процесі кровотворення. Запастися металевим елементом можна за допомогою гречаної крупи, квасолі і сої. Для різноманітності дозволяється ласувати сухофруктами і листовими овочами.
- Вітаміни групи В містяться в квашеній капусті, водоростях і обліписі.
- Поповнити запас цинку можна за допомогою заквашенного хліба.
- Амінокислоти теж потрібні нашому організму. Витягти ці елементи можна в лляному насіння, рапсовій або соєвому маслі. Незамінною їжею для вегетаріанців залишаються ядра волоських горіхів.
Мало хто може собі дозволити ласувати продуктами кисломолочної групи. Але деякі вегетаріанці не відмовляються від гастрономічного задоволення і включають в свій раціон йогурти, вершкове масло, сметану, кефір і сир. Маленьке примітка: в цих продуктах не повинно бути жирів тваринного походження. Вітається тільки рослинна їжа.
Як говорила Фаїна Раневська, якщо не їсти м'ясо, то особа стає менше, але більш сумно. Та й запас життєвих сил буде поступово вичерпуватися. Щоб цього не сталося, потрібно приймати полівітамінні комплекси. Тоді ваш вітамінний запас буде завжди в нормі.
вітамінна абетка
Щоб ваша енергія постійно вирувала, немов Ніагарський водоспад, потрібно поповнювати вітамінний запас. З цією метою вегетаріанці вводять в свій раціон фруктові і овочеві страви, які для них є незвичайним ласощами. Так, можна готувати фруктові смузі. Такий коктейль замінить повноцінний сніданок, а через півгодини ви помітите небувалий сплеск енергії. У смузі можна додавати різні фрукти, вівсяні пластівці, злакові культури, овочі.
Один раз на добу необхідно радувати свій шлунок і їсти супи. Щоб перша страва стало справжнім джерелом вітамінів, мікро- і макроелементів, готувати його потрібно на основі овочевого бульйону. Для цих цілей ідеально підходить селера.
Безліч вітамінів міститься в морепродуктах, але тільки рослинного походження. Як щодо ламінарій? Це звичайна морська капуста, яка відома вегетаріанцям від Аляски до Бразилії.
Якщо ви тільки стали на шлях вегетаріанства, то вам просто не обійтися без перекусів. Звикання до нового режиму харчування триватиме від 14 до 21 дня. Щоб влаштувати свято живота, можна поласувати горіхами, сухофруктами.
Абсолютне табу накладається на ряд харчових добавок, зокрема:
Щоб страви не були прісними, ви можете використовувати абсолютно будь-які прянощі і спеції. Спробуйте в звичні страви внести нові фарби і ароматні нотки. Вам неодмінно сподобається.
Вегетаріанство - це не режим харчування, а цілісний образ життя. Вегетаріанство і прагнення до правильного харчування повинно бути закладено в крові. Якщо ви просто вирішили обмежити себе в споживанні тварин страв, то це не що інше як дієта. Щоб стати справжнім вегетаріанцем, потрібно докорінно змінити свій світогляд. Якщо ви готові попрацювати над собою, у вас все вийде. Такі зміни благотворно позначаться на вашому здоров'ї та настрої. Будьте здорові!
Читайте інші цікаві рубрики