Салат з яловичиною - загальні принципи приготування
Чи є хтось, хто не хоче мати красиву і струнку фігуру і міцне здоров'я? Складно повірити, але, тим не менш, саме правильне і здорове харчування є запорукою краси і здоров'я. Один з відомих і загальновизнаних продуктів для здорового харчування, це яловичина.
Яловичина є нежирним м'ясом, багате білком. Міцні волосся, гарні нігті, здорова і чиста шкіра. Це зовнішні ознаки здорового організму, до стані якого можна прийти, вживаючи правильну їжу. Яловичину можна вживати з гарнірами, соусами, але найкраще приготуйте салат з яловичиною. Салат з яловичиною можна зробити максимально збалансованим за вмістом білків, жирів і вуглеводів завдяки використанню тих чи інших продуктів.
Салат з яловичиною - підготовка продуктів і посуду
Салат з яловичиною потрібно готувати виключно з м'яса правильно приготовленого. Скільки ж відварювати м'ясо для салату з яловичиною? Відповідь на це питання залежить від того, яким м'ясом ви маєте в своєму розпорядженні. М'ясо молодого теляти називається телятиною, воно ніжніше і готуватися дуже швидко, буквально 30 хвилин. Перевірити готовність можна, проткнувши м'ясо виделкою. Якщо вилка проходить легко, м'ясо готове.
Якщо ж ви варите яловичину, то готуйтеся до більш тривалого процесу приготування м'яса. Відварювання яловичини може зайняти від години до двох, перевіряти готовність потрібно все також за допомогою вилки.
Крім того, м'ясо можна приготувати в мультиварці, для цього виберіть режим «гасіння» і виставте час приготування 2 години. М'ясо з мультиварки вийде більш ніжним і соковитим в результаті.
В якому посуді подавати салат з яловичини? Для подачі виберіть плоскі тарілки, подавати потрібно порційно або на одному загальному блюді.
Крім цього, запасіться перед приготуванням салату з яловичини 5-6 піалами або тарілками для компонентів майбутнього салату.
Рецепти салату з яловичини:
Рецепт 1: Салат з яловичини
Смачний і поживний салат з яловичини з нескладним рецептом - приготуйте, і вам обов'язково сподобатися. Крім яловичини для цього салату потрібен сир сулугуні, морква по-корейськи і спеції. Особливість його в тому, що яловичину для салату потрібно не різати кубиками, а розділити руками на волокна. Довгі волокна м'яса в поєднанні з довгою корейської морквою і довгими волокнами сиру, який теж потрібно розділити на волокна руками
- Морква по-корейськи 300 грам
- Яловичина відварна 300 грам
- Сир сулугуні 200 грам
- Горіх волоський 50 грам
- Часник 2-3 зубці, петрушка свіжа
- Сметана жирна для заправки
Відваріть яловичину, після чого охолодіть і руками розділіть на тонкі волокна.
Сир сулугуні також розділіть на волокна.
Відіжміть добре морква від соку, щоб не було в салаті зайвої рідини.
Зніміть з часнику лушпиння, видавіть його через чеснокодавку в сметану. Петрушку подрібніть ножем.
Горіх подрібніть ножем.
Змішайте інгредієнти салату, додайте до них заправку і ще раз перемішайте. Салат з яловичиною буде смачний як відразу, так і після того, як настоїться.
Рецепт 2: Салат з яловичиною та з грибами
Соковиті гриби, солоний і свіжий огірок - ось секрет смаку салату з яловичиною та грибами.
Поєднання тонкого кислого смаку маринованого огірочка з ароматними смаженими грибами зроблять блюдо особливим.
Гриби для страви можна використовувати будь-які. Безумовно, найсмачнішими будуть гриби лісові, але де їх взяти жителю мегаполісу? Тому можна використовувати і печериці, які продаються в будь-якому магазині. Гриби добре помийте і поріжте крупно. Лук наріжте півкільцями, змастіть сковороду маслом, розжарити і обсмажуйте цибулю протягом 4-5 хвилин, після чого додайте до нього гриби. Обсмажуйте гриби з цибулею близько 10-12 хвилин.
Яловичину після того як ви відварити її, остудіть і поріжте великими кубиками.
Огірок, свіжий і маринований, поріжте також кубиками, але більш дрібно, ніж яловичину.
Петрушку помийте і подрібніть дрібно ножем.
Змішайте компоненти, додайте сметанним заправку і насолоджуйтеся приготованим салатом з яловичиною та грибами.
Рецепт 3: Салат з яловичиною з овочами-гриль
Для приготування салату з яловичиною та овочами-гриль найкраще приготуйте яловичину в мультиварці. Так вона вийде більш ніжною і соковитою, - як раз, то, що потрібно для салату. Незважаючи на назву салату, ви можете використовувати не овочі-гриль, а овочі, запечені в духовці.
- Перець болгарський 2 штуки
- Картопля 2 штуки середнього розміру
- Томати 2 штуки середнього розміру
- Яловичина 300 грам
- Петрушка кріп
- Для заправки - оливкова олія, соєвий соус
Яловичину приготуйте в мультиварці, вибравши режим гасіння. Після приготування поріжте її великими скибочками.
Помідори, картопля і перець необхідно помити і приготувати, запікаючи на вогні. Але якщо це неможливо, то в салаті будуть смачні і запечені овочі в духовці. Після приготування овочів з перцю дістаньте насіння, з картоплі зніміть шкірку. Поріжте овочі крупно, картопля і помідори часточками, а перець соломкою.
Зелень помийте і порубати.
Змішайте компоненти страви і заправте салат з яловичиною і овочами-гриль невеликою кількістю оливкової олії. Замість солі краще додайте в салат пів-ложки оливкової олії.
Рецепт 4: Салат з яловичиною по-іспанськи
Для салату з яловичиною по-іспанськи яловичину найкраще приготуйте в мультиварці або запікайте в духовці у фользі. Такий спосіб приготування зробить м'ясо соковитим і ніжним - якраз те, що потрібно для цієї страви.
- Помідори 2 штуки
- Яловичина 300 грам
- Перець болгарський 2 штуки
- Оливки чорні без кісточки 100 грам
- Сир Фета нежирний 150 грам
- петрушка
- Для заправки - олія оливкова
- Сіль.
Яловичину, приготовлену для салату в мультиварці або запечену в духовці, поріжте великими кубиками.
Овочі для салату ретельно промийте під проточною водою. Помідори поріжте тонкими часточками, з перцю видаліть насіння і поріжте великою соломкою.
Сир порізати на великі кубики
Оливки поріжте на половинки або використовуйте для салату цілими, якщо вони невеликого розміру.
Зелень помийте і порубати дрібно за допомогою ножа.
Змішайте всі компоненти салату з яловичиною по-іспанськи, додайте до салату трохи масло оливкового і солі за смаком.
Рецепт 5: Салат з яловичиною з гранатом
Все більше в гастрономічну моду входять поєднання солодкого і солоного. Спробуйте досить незвичайний салат з яловичиною і зернятками граната. Крім того для цього салату потрібні білі гриби, які потрібно підсмажити.
Яловичину відваріть, після чого поріжте соломкою.
Сир натріть на крупній тертці.
Лук наріжте, після чого обсмажте на розпеченій сковороді. Додайте через 3-4 хвилини білий гриб, помитий і порізати дрібними ножем. Гриби з цибулею обсмажуйте близько 10 хвилин.
Гранат очистіть від шкірки і дістаньте зернятка.
Компоненти салату перемішайте і введіть заправку.
Салати з яловичиною - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Для приготування яловичини виберіть каструльку трохи більше розміру м'яса, так воно вийде в результаті більш соковитим.
Додавайте до салатів з яловичиною зелень - петрушку, кріп, черемшу, навіть якщо це не вказується в рецептурі салату.
Чи змінить смак салату невелика жменя горіхів. Використовуйте рубаний волоський або мигдальний горіх.