Дуже часто господині ламають голову над питанням: «Що б незвичайного і при цьому смачного приготувати на святковий стіл?» Традиційне олів'є, картопля з м'ясом і ковбасна нарізка важкі для шлунка і неоригінальні. Сучасні святкові застілля пред'являють інші вимоги - страви повинні бути легкими, але ситними.
Ми звикли до шубі з оселедцем - і смачно, і святково. Але спробуйте замінити оселедець червоною рибою! Традиційна «шуба» перетворитися в царський страва, незвичайне і дуже смачне.
Які продукти використовувати для шуби з сьомгою? Це можуть бути овочі, яйце, морепродукти. Особливо смачно поєднуються з червоною рибою авокадо, відварна морква, свіжий огірок і помідор, всі види сирів.
Салат шуба з сьомгою - підготовка продуктів і посуду
Для шуби з сьомгою овочі можете готувати так, як і для традиційної «оселедця під шубою». Картопля, морква і буряк відварюють, а «водянисті» овочі просто очищайте від шкірки. Компоненти можна різати ножем на маленькі кубики, але краще натерти на тертці.
Риба повинна бути очищеною від кісток і дрібно порізаної. Найкраще, щоб це була малосольная рибка. Ви можете купити як вже готове філе, так і цілу рибину і самостійно її підготувати. Для цього відріжте хвостову частину і голову, випатрати і, одягнувши ножем хребет, вийміть його разом з кістками. Ті кісточки, що не вилізуть, виберіть руками. Потім зніміть шкіру і засипте філе сіллю. Помістіть рибу на годину в холодильник, а після сіль змийте і поріжте рибу.
Рецепт 1: Салат шуба з сьомгою традиційна
Якщо ви вивчите рецепт цього салату, то знайдете багато спільного з добре знайомої нам оселедець під шубою. Вам знадобляться картопля, морква, яйце, маринована цибуля. Блюдо, між тим, вийде набагато смачніше і цікавіше.
- Філе малосольною сьомги - 310 гр.
- Морква - 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Яйце - 3 шт.
- Цибулина ріпчаста - 1 шт.
- Оцет 1 ст.л. + 1 ч.л. цукру (для маринаду)
- Йогурт 3 ст.л. (Натуральний і несолодкий) + сметана 2 ст.л. + Соєвий соус 1 ст.л. (Для соусу)
- Лук почистіть і дрібно поріжте. Змішайте оцет з цукром, додайте води і замаринуйте в вийшла суміші цибулю, залишивши його на 10 хвилин.
- Поставте відварюватися морквину і картоплю. Потім охолодіть, зчистити шкірку і натріть на дрібній тертці. Картопля викладіть на широку тарілку як перший шар.
- Приготуйте соус - змішайте йогурт, сметану і соєвий соус. Змастіть картопля.
- Яйце зваріть круто. Почистіть, вийміть жовтки і натріть окремо. Другий шар салату - білок. Змастіть соусом.
- Третій шар - риба. Її потрібно порізати великими кубиками. Намажте заправкою і викладіть зверху цибулю маринований. Салат буде виглядати цікавіше, якщо змішати половину звичайного ріпчастої цибулі і половину салатного фіолетового.
- На цибулю викладіть моркву, змастіть її соусом.
- Останній шар - тертий жовток. Поставте салат в холодильник настоюватися на 2-4 години.
Рецепт 2: Салат шуба з сьомгою по-іспанськи
Насправді, невідомо, чи їдять іспанці таку ось «шубу», але у нас це блюдо так називається в силу того, що один з інгредієнтів - улюблене іспанцями авокадо. Така шуба виходить набагато легше, ніж салат з картоплею, і, мабуть, смачніше.
- Відваріть моркву, потім натріть на тертці.
- Вийміть м'якоть авокадо. Для цього потрібно ножем зробити надріз глибиною в 0,5 см по колу фрукта, різко повернути половини в різні боки, після чого потягнути - кістка витягнув. М'якоть вийміть ложкою.
- Рибу малосольного поріжте шматочками.
- Відваріть яйце круто і натріть на тертці окремо білок і жовток.
- Сир натріть на тертці
- Викладемо салат шарами - спочатку білок, заправка, авокадо, заправка, риба, морква, соус, яєчний жовток, соус, сир.
Рецепт 3: Салат шуба з сьомгою з кукурудзою
Це не зовсім звичайна шуба запам'ятається вам як яскравим кольором, так і пікантний смак. Солодка кукурудза і солона рибка дуже цікаво поєднуються, а солоний маринований огірочок і ароматний «Пармезан» доповнять салат несподіваними смаковими відтінками.
Рецепт 4: Салат шуба з сьомгою з помідорами
Томати добре поєднуються з червоною рибою, а тому можете використовувати обидва ці компонента для будь-яких салатів, в тому числі і для шуби.
«Секретним» інгредієнтом цієї страви стане смажений баклажан.
Рецепт 5: Салат шуба з сьомгою і сиром
У цьому варіанті шуби використовується мало овочів, але зате є два сорти сиру. Вишуканий варіант салату для особливих випадків.
Салат шуба з сьомгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів