Взагалі страви з зеленими помідорами дуже оригінальні за своїм смаком. Одне з головних позитивних якостей недозрілих томатів - це яскраво виражений помідорний запах і смак. Гріх не скористатися, адже, як правило (а дачники знають!) Помідори овоч дуже урожайний.
Легка кислинка зелених помідорів, яка не притаманна стиглим плодам, відмінно гармонує з буряком, морквою і ріпчастою цибулею.
Якщо ви вибираєте спосіб заготівлі зелених помідорів на зиму, такий салат непоганий вибір. Гостренький кисло-солодкий смак овочів прекрасно доповнить м'ясні страви, стане легкою закускою і відмінною основою для приготування першого!
Щоб приготувати салат на зиму з помідорів з буряком вам буде потрібно:
- Буряк 1 кг.
- Зелені помідори 2 мкг.
- Морква 0,5 кг.
- Цибуля ріпчаста 0,5 кг.
- Оцет 9% 70 м
- Цукор 150 р
- Сіль 30- 40 м
- Рослинна олія 300 м
- Лавровий лист
- перець духмяний
Приготування страви за рецептом «Салат на зиму з помідорів з буряком»
- Овочі очистіть, обмийте, обсушіть.
- Буряк і моркву натріть на крупній тертці.
- Помідори наріжте часточками.
- Лук подрібніть.
- Рослинна олія розігрійте, обсмажте цибулю, потім додайте моркву.
- Коли овочі підрум'яняться, з'єднайте з буряком і помідорами, посоліть, додайте цукор, перемішайте і тушкуйте 40 хвилин, періодично перемішуючи.
- Потім влийте оцет, додайте лавровий лист і перець духмяний, тушкуйте ще 10 хвилин.
- Розкладіть по стерилізованим банкам і відразу укупорьте або закатати.
- Салат зберігайте в прохолодному, темному місці.
Салат на зиму із зелених помідорів і буряка