Рецепти тайської кухні відрізняються різноманіттям приправ і різних овочів, що привносить в готуються страви ноти неповторною свіжості. Перш ніж вибрати рецепт тайського салату з помідорами чері і стейками для Вашого святкового столу, Ви повинні знати, що не всі вхідні в нього інгредієнти можна придбати в магазині. Наприклад, паростки квасолі маш або сої, так часто використовувані в тайської кухні, не продаються в звичайних магазинах. Вам потрібно буде проростити квасоля маш самостійно або купити в магазинах, які торгують спеціями і приправами східної кухні.
ІНГРЕДІЄНТИ: (на 5 порцій)
Як проростити квасоля маш?
Квасоля маш, або золота квасоля, як її ще називають, з вигляду нагадує великий зелений горох (і за смаковими якостями теж). Щоб отримати паростки цієї квасолі, її потрібно замочити у воді, прикривши бобові трохи більше половини. Ємність поставити в тепле місце. Воду міняти бажано два рази в день. Уже на наступну добу з'являться невеликі паростки. Для салату потрібно проростити квасоля близько 4-5 днів. Отримані паростки очистити від корінців і використовувати для приготування.
У рецептуру салату входять мариновані яловичі стейки. Можна взяти свинячі, або рибні, або курячі. Для страв тайської кухні властиво використання риби або нежирних сортів м'яса.
Як маринувати стейки?
Стейки - це шматки туші тварини, вирізані поперек волокон в тих місцях, де вони не задіяні в русі м'язів. Товщина стейка не більш 3-5 см. Щоб замаринувати м'ясо, Вам необхідно приготувати суміш з солі, спецій (за смаком) і трохи оливкового масла. Берете стейки, ретельно обмазують сумішшю і залишаєте на кілька (2-4) годин.
Покрокове приготування салату з помідорів і стейків:
1. Взяти мариновані стейки, прибрати зайву рідину серветками. Викласти на розпечену сковороду і обсмажити 4-5 хв з кожної сторони.
2. Вимити помідори черрі і розрізати їх на половинки.
3. Листя салату добре вимити, обсушити, нарвати руками на великі шматки (при бажанні можна нарізати).
4. Половинки помідор змішати з приготованими листям салату, додати оливкове масло, перець, сіль за смаком. Все це покласти до стейкам, прикрити кришкою і нагрівати протягом 2-3-х хв.
5. Готові яловичі стейки загорнути теплими в фольгу хвилин на 15, щоб стали м'якшими. Потім нарізати їх тонкими смужками.
7. Розкласти м'ясо з помідорами і листям салату в глибокі тарілки або піали, покласти паростки квасолі маш і заправку.
Салат готовий. Смак його оригінальний і приємний. Його можна подавати як самостійне блюдо, свіже і поживне. А якщо Ви ніяк не можете знайти квасоля маш, то візьміть свіжий огірок, очищений від шкірки і нарізану тоненькою соломкою (та не вилають мене тайські кулінари!). Правда, рецепт салату вже буде не зовсім тайський. Фантазуйте з задоволенням! Приємного вам апетиту!