Для рецепту вам знадобиться:
- мідії - 2 кг
- вершкове масло - 50г
- сметана - 2 cт.л.
- вода - 1 л
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- шафран - 1 пучку шафран - рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють. "Href =" / dictionary / 216 / shafran.shtml ">
- сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч. "Href =" / dictionary / 215 / chernyj_perec.shtml ">
- оцет - 1 cт.л.
- шпинат - 100г.
Рецепт приготування:
Ретельно промити мідії, користуючись щіткою, в декількох водах. Припустити дрібно нарізану цибулю в 25 г вершкового масла, туди ж покласти мідії, перемішуючи, щоб вони змішалися з цибулею і маслом. Гасити кілька хвилин, закривши кришкою.
Відібрати листочки шпинату, вимити їх, дати стекти воді і окремо припустити в вершковому маслі, накривши кришкою.
Вийняти мідії з каструлі, уварити відвар на 3/4 і обережно злити його в іншу каструлю, залишивши пісок, якщо він є.
Злитий відвар посолити, поперчити, додати шафран, оцет і сметану, збити віником. Вийняти м'якоть з раковин, укласти на змащений вершковим маслом деко спочатку шпинат, а потім м'ясо мідій і залити підготовленою сумішшю. Запікати в духовці кілька хвилин.
фото-рецепти по кроках