- Рафінована соняшникова олія - 68%
- Свіжі жовтки - 10%
- Гірчиця - 6,7%
- Цукор - 2,3%
- Оцет (5%) - 11%
- Сіль, спеції - не більше 2%
- блендер з віночком;
- висока ємність для змішування.
Складові:
- Жовтки курячих яєць - 3 штуки
- Оливкова олія - 50 мл
- Соняшникова (рафінована) масло - 100 мл
- Гірчиця - 0,5 чайної ложки
- Оцет - 1 столова ложка
- Цукор - 0,5 чайної ложки
- Сіль і прянощі - 0,5 чайної ложки
Оливкова і соняшникова олії
Гірчиця виконує ще й функцію антибактерицидними, завдяки своїм здібностям перешкоджати розмноженню бактерій. Готову гірчицю при необхідності можна замінити на гірчичний порошок, тільки попередньо його краще розвести в лимонному соці. Свіжий гірчичний порошок може виявитися досить пекучим, навіть в дуже невеликій кількості.
Вченими доведено, що секрет густих, блискучих волосся у жителів півдня Італії, Греції, Близького Сходу і Африки, пов'язаний не тільки з генетикою, а й з особливістю харчування. Немає жодного італійського чи грецького страви, рецепт якого не включав би в себе оливкова олія. Виявилося, що велика кількість вітамінів і мінералів, що містяться в олії, на тлі надлишку сонця, стимулюють волосяні цибулини.
Запаси продовольства вичерпалися. Солдати були змушені харчуватися тільки яйцями і оливковою олією, що викликало хвилю обурення. Герцог Рішельє наказав кухареві під страхом смертної кари придумати іншу страву з яєць. Переляканий кухар зробив гастрономічне диво, змішавши яйця з оливковою олією і додавши прянощів.
Смачно і корисно. Смачного!