Цвітна капуста, тушкована з овочами і сметаною
Літо - це сезон свіжих овочів. І цим гріх не скористатися. Тому пропоную рецепт незвичайного гарнір - цвітної капусти тушкована з овочами і сметаною. Про користь цієї капусти знають практично всі, але ось її смак не всім до вподоби. Мій чоловік як раз така привереда. Але я знайшла вихід. Секрет в картоплі, який пом'якшує смак капусти і надає гарніру повноти.
Складові:
- Цвітна капуста 300 гр.
- Молода картопля 300 гр.
- Ріпчасту цибулю 150 гр.
- Морква 150 гр.
- Помідори 150 гр.
- Сметана 100 гр.
- Сіль, перець, лавровий лист.
Рецепт приготування тушкованою цвітної капусти з картоплею та сметаною:
- В ідеалі всі овочі повинні бути принесені з грядки, перед тим як готувати.
- Почати потрібно з цибулі та моркви. Їх слід почистити і нарізати великими шматочками. Взагалі, розмір шматочків залежить від ваших особистих переваг, але, на мій погляд, чим більше нарізані овочі, тим яскравіше смак готового блюда.
- Лук і моркву потрібно злегка обсмажити на олії.
- Поки овочі пасерують, потрібно почистити картоплю, нарізати його скибочками і відправити до цибулі і моркві. Трохи додати вогонь, щоб картопля зазолотиться.
- Тим часом потрібно видалити з помідорів шкірку, і теж крупно порізати. Коли картопля трохи підрум'яниться, відправляємо в сковороду помідори, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо все це близько 15 хвилин.
- Коли час вийде, відправляємо в сковорідку капусту, яку попередньо помили і розібрали на суцвіття.
- Слідом відправляється сметана. Все разом гаситься на слабкому вогні ще близько 10 хвилин.
- Готового блюда потрібно дати постояти близько 10 хвилин під кришкою, щоб овочі ввібрали сметанний соус.