Як приготувати Суп яловичий з брюссельською капустою, покроковий рецепт з фото:
- На 2 літрову каструлю знадобиться: Яловичина безкісткова: 500 г
- Капуста брюссельська: 200 г
- Картопля: 2 бульби середнього розміру
- Перець солодкий: 1небольшое
- Цибуля ріпчаста: 1 цибулина
- Морква: 1 велика
- Помідор: 1 середнього розміру
- Масло рослинне для смаження: 1 столова ложка
- Лавровий лист: 2 шт.
- Сіль, перець: за смаком
Яловичину промити в холодній воді, обсушити, порізати невеликими шматочками.
Залити шматочки м'яса 1.5 літрами холодної води, довести до кипіння, зняти піну. Варити на маленькому вогні під кришкою 1.5-2 години, поки м'ясо не стане м'яким.
Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками. Солодкий перець сполоснути, видалити насіння, нарізати шматочками.
Покласти картоплю і перець в зварений бульйон з м'ясом, додати лавровий лист, посолити за смаком, варити до готовності картоплі близько 10 хвилин.
Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нашаткувати, обсмажити в олії до прозорості.
Морквину почистити, натерти на тертці, додати на сковороду з цибулею і смажити все разом 1-2 хвилини при помішуванні.
Помідор помити, крупно порізати, викласти на сковорідку з цибулею і морквою, згасити зажарку ще 2-3 хвилини. Помідор можна замінити 1 столовою ложкою томатної пасти або кетчупу.
Брюссельську капусту опустити в киплячу воду, варити 1 хвилину після закипання, потім відкинути на друшляк.
Після того, як картопля в супі стане м'якою, закласти в каструлю зажарку з цибулі, моркви і помідора і підготовлену брюссельську капусту. Варити 10-15 хвилин на повільному вогні під кришкою.
Покроковий рецепт Суп яловичий з брюссельською капустою, як приготувати, докладний опис з фото.