Овочева ікра з картоплею.
Мало хто додає в овочеву ікру картопля. А дуже даремно! Картопля дозволяє зробити багато смачної ікри при мінімальних грошових витратах. Але це не головне. Важливо ще й те, що картопля робить текстуру ікри більш гладкою, а смак - рівніше і м'якше.
Візьмемо: 1 перець болгарський червоний, 2 помідори, 1 пучок базиліка, 3 баклажана, 3 цукіні або кабачка, 400 г картоплі, 2 моркви, 2 головки цибулі ріпчастої, 1 ст. л. солі, 150 г масла рослинного, 3 лаврових листки, 0,5 ч. л. перцю чорного меленого ,.
Крок 1. Натираємо на крупній тертці моркву, крупно нарізаємо цибулю і болгарський перець. Викладаємо на сковороду, додаємо рослинне масло і готуємо на середньому вогні близько години без кришки, періодично помішуючи.
Крок 2. Тим часом картопля чистимо і готуємо на пару. Не забуваємо стежити за овочами в сковороді. щоб не підгоріли. Коли обсяг овочів зменшиться приблизно в півтора - два рази, сковороду знімаємо з вогню.
Крок 3. У глибоку каструлю наливаємо рослинне масло і кладемо шар крупно нарізаних помідорів (шкірку з них краще зняти). Потім викладаємо готову картоплю, а слідом - шар засмажкою з цибулі, перцю і моркви.
Крок 4. Наступний шар робимо з баклажанів і цукіні, нарізаних кружечками. Зверху кладемо лаврове листя і базилік. Солимо і перчимо. Тушкуємо на слабкому вогні з закритою кришкою.
Крок 5. Виймаємо з каструлі з тушкованими овочами лаврове листя. Дерев'яною лопаткою перемішуємо овочеву заготівлю для ікри. Ми залишаємо масу в каструлі до охолодження.
Крок 6. За допомогою блендера подрібнюємо овочі до однорідної маси прямо в каструлі. Овочеву ікру можна відразу подавати на стіл як намазки на хліб. густий соус або гарнір до основної страви. Можна також загорнути її в стерилізовані банки, знову перед цим добре прогрів. Зберігати в холодильнику!
Тут теж багато цікавого!
Раджу також подивитися:
Кабачки фаршировані в клярі.
Робимо фарш. Якщо готовий, додаємо цибулю (дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку), солимо і перчимо. Збиваємо яйце виделкою, додаємо борошно, сіль і перець. Виходить кляр. По густоті як.
Як приготувати бутерброди зі шпротами.
Завжди готую бутерброди зі шпротами і огірком. Беру чорний хліб (з ним бутерброди виходять гостріше, ніж з білим). Ріжу на невеликі шматочки, прямокутні або овальні, в залежності.
Батон з начинкою з м'яса і оселедця
Як приготувати батон з начинкою. Беремо батон і видаляємо з нього частину м'якушки (обережно виделкою або ложкою. Інший спосіб - розрізати батон уздовж по довжині і вибрати частину.
Одне філе сьомги з двох сторін присипте цукром, сіллю і рубаним кропом. Накрийте другим філе, присипте цукром, сіллю і рубаним кропом. До речі, пропорції солі і цукру залежать від ваших.
Рецепт м'ясного хліба.
інгредієнти і знову перемішуємо. Отриману масу викладаємо у велику прямокутну форму для випічки хліба і розрівнюємо. Запікаємо при 200 * протягом 15 хвилин. Потім дістаємо і змащуємо кетчупом.