Блискучі думки приходять на виручку господаркам в будь-який час, де б вони не працювали, і в побуті, і в господарстві, і на кухні ... Не випадково в народі кажуть, що на вигадку хитра. А може бути, це зовсім не хитрість, а мудрість народна, яку ми по крихтах збираємо і з задоволенням використовуємо, а потім передаємо ці знання новому поколінню.
Іноді така мудрість підкреслює наш, чисто російський характер:
- не викидати будь-яку річ, предмети, деталі - в господарстві згодиться,
- залишити старе, на переробку в нове.
А скільки мудрості і маленької хитрості ми застосовуємо на кухні, у кожної господині є свої, з роками відпрацьовані секрети і секретіккі, що і як потрібно зробити, щоб:
- видалити запах риби,
- як зберегти продукти свіжими,
- і навіть як дати продуктам друге життя ...
- відчистити пригоріла сковорідку,
- що не пересолити. як перевірити. як прискорити ...,
Для крупинок мудрості народної я відкриваю нову рубрику: «Господині на замітку» Сьогодні в цій рубриці, життєві поради кожної господині: На вигадку хитра.
Кажуть, термін придатності соди не обмежений. Чи так це? Якщо при гасінні соди оцтом вона шипить мало активно, значить, сода видихалася. Але, не варто її викидати, стару соду можна використовувати для очищення сміттєвого відра, засипте її на дно відра, і цей залишок ще попрацює.
Термін придатності запечатаній пачки соди - 12 місяців, відкритої вона може зберігатися тільки 6 місяців. Щоб продовжити її термін придатності, соду можна пересипати в банку з щільною гвинтовою кришкою.
Раніше замість миючих засобів, при митті посуду додавали соду, вона добре розщеплює жири, знімає чайний та кавовий опади з чашок і є своєрідним антисептиком. Тому досвідчені господині радять: фрукти і овочі мити в содової воді, сода відмиє все і добереться туди, куди вода не здатна.
Перед смаженням засипте рибу сіллю у великій кількості і залиште на 10 хвилин. Потім промийте її під проточною водою. Риба готова до смаження, вона вбере стільки солі, скільки потрібно
## Щоб огірки довше збереглися свіжими. їх потрібно укласти в емальовану каструлю і тримати в холодильнику на нижній полиці, не закриваючи кришкою. Або загорнути їх в мокрий рушник.
## Огірки, засолені у відкритому посуді, що не запліснявіють. якщо зверху пожити натертий хрін.
## Коли ви смажите на пательні. намагайтеся, щоб на сусідніх конфорках не стояли каструлі і чайники, масляні бризки емульсіруются і очистити їх буде складно.
## Щоб обробна дошка не вбирала запахи. перед тим як різати на дошці цибулю або часник, змастіть дошку скибочкою лимона, запаху на дошці не залишиться.
## Щоб суп з перловою крупою не набув синюватий відтінок. зваріть перловку окремо, а після покладіть в суп.
## Щоб вода швидше закипіла. Вода закипить швидше, якщо її посолити.
- Неприємний запах з рук (рибний, часниковий) легко видалити, протерши їх лимонної скоринкою.
- Ви чистили часник і не можете позбутися від цього запаху, розітріть між пальців гілочку петрушки.
## Вироби з тіста - пиріжки або пельмені. поклажі не деко з борошном, а на рушник. Пельменний бульйон буде прозоріше, а при смаженні пиріжків борошно не буде горіти на сковороді.
## Щоб сметана не згорнулася в соусі. додайте в нього невелику кількість молока.