складові
- Яловича вирізка - 1-1,5 кг
- Олія - 500 мл
- Соус соєвий - 200 мл
- Коріандр - 15 г
- Цибуля ріпчаста - 250 г
опис рецепта
Ростбіф - класичне блюдо англійської кухні, яке представляє собою запечений цілком шматок яловичини, порізаний при подачі на дуже тонкі пластики. На відміну від класичного рецепту, в якому ростбіф не маринують, маринований ростбіф відрізняється особливим ароматом і смаком.
Спосіб приготування
Одного разу спробувавши це блюдо, ви обов'язково захочете приготувати ростбіф своїми руками. Але як? Процес приготування ростбіфа починається ще на ринку або в магазині, коли ви вибираєте м'ясо. Адже справжній маринований ростбіф дуже смачний і повинен танути в роті. Тому вибір м'яса - справа відповідальна.
М'ясо для ростбіфа має бути:
1. Товстий край, тонкий, оковалок або вирізка
2. Зріле, що не парне (туша повисіла 3-4 дні)
3. Молоде (се ми знаємо, що м'ясо молодого теляти м'якше, ніж яловичина)
4. Мармурове (шматок повинен бути весь пронизаний тонкими жировими вкрапленнями)
Сам процес приготування маринованого ростбіфу не відніме у вас багато сил. Для початку потрібно помити м'ясо і дати йому полежати при кімнатній температурі. Цибулю почистити, помити і порізати кільцями. У каструлі змішати масло, соєвий соус і зерна коріандру, покласти в нього м'ясо і обкласти цибулею. Притиснути якої-небудь маленької тарілочкою і закрити кришкою. Надіслати в холодильник маринуватися на добу.
Мариноване м'ясо вийняти з маринаду і обсмажити на грилі з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Після цього відправити маринуватися ще на 6 годин.
Правильно приготовлений ростбіф повинен добре жуватися і з'їдатися за п'ять секунд =) Особисто я дуже люблю маринований ростбіф, в ресторанах його ціна за порцію - від 500 рублів. За ці гроші ви можете купити кілограм м'яса і насолоджуватися ним тиждень. Ось такі справи! Ще один момент. Маринований ростбіф, обсмажені не в духовій шафі, а на грилі (або гриль-сковороді) в розрізі має вигляд майже сирого м'яса з невеликою скоринкою навколо, це правильно! Не бійтеся його є, адже м'ясо вже промаринувалося. Ніяких бактерій там немає, крові теж.
Як подавати маринований ростбіф? Дуже просто: порізати тоненькими пластинками, викласти на блюдо, прикрасити цибулею з маринаду, за бажанням посипати зеленою цибулею. Подавати з хлібом або житніми хлібцями. Їсти ростбіф можна як з гірчицею, так і без неї, так ви зможете насолодитися натуральним смаком м'яса. Смачного!
Будь ласка, залиште ваш відгук і рекомендації до рецептом нижче.
Смачно? Розкажи друзям!
Як навчитися смачно готувати
Незважаючи на величезну кількість інформації у всесвітній мережі, по-справжньому якісні та перевірені рецепти доводиться шукати буквально з лупою. Адже хочеться, щоб вся інформація була оформлена як можна більш зручно: назва страви, рецепт, фото, та й коротка історична довідка про те, що ви збираєтеся подавати на стіл, теж не завадить для загального розвитку.
Але навіть у разі, якщо ви знайдете такий сайт, навряд чи він буде складений так, щоб їм міг зручно користуватися пересічний відвідувач. Як правило, це справжні харчові енциклопедії, і підхід при цьому виключно енциклопедичний, без знижок на прості побутові реалії. Тому і приготувати в домашніх умовах за такими витриманим і порядком застарілим рецептами далеко не завжди представляється можливим.
Однак це не означає, що харчуватися смачно можна тільки в елітних ресторанах, викладаючи солідну суму за кожен чих дипломованого повара. Своїми руками теж можна приготувати багато смачних і корисних страв, які зовсім не поступаються ресторанного меню. При цьому ми намагаємося розповідати як про страви зарубіжної кухні, так і про домашніх виробах, які популярні в Росії і інших країнах СНД.
Наш сайт hulinaria.com допоможе вам зорієнтуватися у великій кількості відомостей про приготування їжі. Тут ви знайдете актуальні рецепти на будь-який, навіть найвимогливіший смак.
Наприклад, ви не знаєте, як приготувати маринований ростбіф з цибулею, при цьому готувати збираєтеся вдома, не на спеціалізованій кухні. Наша команда фахівців з радістю допоможе вам знайти ретельно перевірені і зрозумілі будь-якій людині керівництво до дії.
Терміново потрібно приготувати щось на швидку руку, поки не прийшли гості? Та так, щоб вийшло щось незвичайне, що не заїжджене. Не просто черговий салат Олів'є, а наприклад маринований ростбіф з цибулею. Немає проблем, адже рецепти на нашому сайті написані простою і зрозумілою мовою, а також складені таким чином, щоб максимально спростити процес приготування чергового витвори кулінарного мистецтва. Для цього вам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів: яловича вирізка, масло рослинне, соус соєвий, коріандр, цибуля ріпчаста.
А може бути ви не хочете зайвий раз забивати голову складними і багатостадійними інструкціями, а хочете дізнатися про те, як швидко і просто приготувати маринований ростбіф з цибулею у себе вдома? Немає нічого простіше, адже ми завжди намагаємося орієнтуватися на простих людей, які віддають перевагу класичним домашні страви.
Готуйте разом з hulinaria.com!