Поряд з швидкими маринованими помідорами. капустою, малосольними огірками та іншими радощами літа, наш герой гідно займе почесне місце.
Пряний перчик, маринований за добу, на швидку руку, з ароматом часничку, від заготовленого на зиму відрізняється тим, що він виходить не надто м'яким, з легкої хрустінкой.
Маринований перець швидкого приготування - рецепти
Рецепт № 1. Класичний і найпоширеніший.
- Перець, солодкий, болгарський - 2 кг. НЕ чищеного.
- Соняшникова олія - 100 мл.
- Сіль - 100 гр.
- Гострий перець - за бажанням - 1 шт.
- Цукор - півтори ст. ложки.
- Вода - 1 літр.
- Оцет 9% - 100 мл.
- Очистіть перець від плодоніжок, насіння і інших зайвих речей, розріжте на кілька частин, але не дрібно (залежить від розміру овочів).
- Приготуємо маринад: потрібно закип'ятити воду, додати цукор, соняшникову олію, оцет і сіль. Забажаєте додати гострий перець, кладіть відразу в маринад.
- Потім покладіть в маринад половину підготовленого перцю і дайте маринаду закипіти. Поваріть пару-трійку хвилин (не довше ніж п'яти).
- Дістаньте перець і складіть в зручну для маринування посуд, наприклад, в банку.
- Половину перцю відваріть в тому ж маринаді і покладіть на першу половину в посуд для заготовки.
- Залийте маринадом, дайте охолонути і приберіть в прохолодне місце, краще в холодильник.
- Перець промаринуется швидко, приблизно через добу можна починати пробувати, а через дві він буде абсолютно готовий.
До речі, маринований перець, приготовлений для швидкого вживання, прекрасним чином можна закатати і відправити на зимове зберігання.
В даному рецепті немає часнику і різної зелені, але ніхто не завадить їх туди покласти. Смаку не зіпсує, а пікантності додасть. При бажанні можна обійтися без цукру, тільки сіллю і оцтом, за бажанням.
Рецепт № 2. Познайомтеся з іншим рецептом мариновані, менш клопіткою, без попередньої отварки перців. Консервувати його можна цілими і половинками.
- Перець, солодкий - 300 гр. очищеного.
- Вода - півлітра.
- Цукор - півтори ст. ложки.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Перець гострий - третю частину від невеликого перчика.
- Сіль - 1 ст. ложка.
- Оцет, есенція - 1 ч. Ложка.
- Зелень, кріп, петрушка - невеликий пучок.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Часник - 5 зубчиків.
- Соняшникова олія - 1.5 ст. ложки.
- Гвоздика - 3 шт.
- Розріжте кожен перчик на половинки, великі на 4 частини, він швидше промаринуется. Підготуйте інші інгредієнти: поріжте кріп і петрушку, ріпчасту цибулю - великими кільцями, гострий перчик порізати бажано подрібніше.
- Складіть в миску, каструлю, перемішайте і займіться приготуванням маринаду.
- Маринад робиться, як при будь-яких заготовках: в воду складіть сіль з цукром, спеції і влийте рослинне масло. Коли маринад закипить, залийте ним перці і додайте оцет. У рецепті я дала чайну ложечку, але якщо любите погостріше, то влийте побільше. Пробуйте, і регулюйте кількість оцту за бажанням.
- Залишилася дрібничка - накрити чимось перчики і зверху покласти гніт. Потрапити добу, і можете приступати до дегустації.
- Хочу звернути вашу увагу на цибулю - він виходить дивно смачним, кладіть неодмінно, можна навіть більше, ніж в рецепті, але сильно не захоплюйтеся.
Другий рецепт маринування перців швидкого приготування я дізналася зовсім недавно, і у самій зробити, руки не доходили. Але дочка спробувала, і в минулі вихідні пригощала друзів на дачі. Перчик мав приголомшливий успіх, не менше маринованих кабачків. зроблених по-корейськи. Поради в описі приготування про оцет і цибулі - від дочки, перевірені.
Друзі, знаєте новенькі рецепти, будьте ласкаві - поділіться, я готова випробувати! Будьте здорові і радісні, і не забувайте мій блог.