Любителям омлетів присвячується: користь і шкода яєць
Любителі пофілософствувати можуть продовжувати свою суперечку про те, хто був раніше - яйце чи курка. У цій статті ви зможете дізнатися наскільки яйце цінний продукт для вашого здоров'я.
Ну, про те, що яйця несуть птахи-самки, діткам розповідають в дитячому саду, і це відомо, напевно, всім. У їжу вживають найчастіше курячі яйця. Рідше використовують яйця перепелів, а ось яйця іншої домашньої птиці для приготування їжі практично не використовують.
Яйце - це геніальний винахід природи! Це, мабуть, єдиний з продуктів, який практично на 100% засвоюється організмом. Амінокислоти, без яких організм людини нормально функціонувати не здатний, яйце містить все, і покриває чверть добової норми цих речовин.
У чому ж користь курячих яєць? Крім того, що яйце повністю засвоюється, в ньому міститься цілий список вітамінів, амінокислот, мікро- і макроелементів, без яких організм людини не може правильно функціонувати і розвиватися. Якщо брати конкретні елементи, то це вітаміни А, С, Д, Е і весь комплекс У вітамінів - В1, В2, В3, В6, В9, В12.
Вітамін Д міститься в яєчному білку в рекордних кількостях. Посперечатися з яйцем в цьому аспекті може тільки риб'ячий жир. Вітамін Д виробляється в організмі людини під дією променів сонця і необхідний для засвоєння кальцію, без якого неможливий гармонійний і здоровий розвиток кісткової системи і зміцнення судин.
Вітамін К бере участь в кровотворенні і відповідає в організмі за згортання крові. Вітамін В9 - фолієва кислота необхідна жінкам, які «чекають лелеки». Необхідна кількість цього вітаміну під час вагітності заставу народження здоровенького малюка, без вроджених патологій.
Крім комплексу вітамінів яйця містять кальцій і кобальт, калій, бор і фтор, натрій, сірку і цинк, мідь, йод, марганець і хром, фосфор, магній, залізо і масу інших мікроелементів.
Кожен з цих організмів унікальний по-своєму і організм людини не може без них функціонувати нормально. Наприклад, залізо успішно бере участь в боротьбі поганим настроєм і стомлюваністю, попереджає розвиток злоякісних пухлин і кардіологічних проблем.
А ось ще унікальні речовини, якими багате яйце:
- лютеїн відповідає за якість зору людини: оберігає очний нерв, і стає «заслінкою» від катаракти;
- ніацин необхідний для роботи мозку і вироблення жіночих і чоловічих гормонів;
- холін - це речовина, необхідне для жінок. Медики вже довели, що вживання 2-3 курячих яєць в день - профілактика онкологічних захворювань молочної залози.
Шкаралупа яйця - це теж унікальне творіння природи. У цій непоказною оболонці, яку ми викидаємо не замислюючись, міститься близько 30 мікроелементів! А це набагато більше, ніж в упаковці аптечних мультивітамінів.
Але, у всьому хорошому можна відшукати щось негативне. Це ж стосується і яєць. Багато їх є небажано.
Негативний вплив яєць на організм
- Надлишок яєчного білка може негативно позначитися на роботі нирок.
- Збільшує рівень «шкідливого» холестерину, що сприяє виникненню атеросклерозу.
- Найголовніша небезпека, яка може виходити від курячих яєць - небезпека зараження сальмонельозом. Чи не завдаючи шкоди яйцю, в крові людини сальмонела може викликати запалення кишечника, зараження крові і навіть паратифи. Так що, вживаючи сирі курячі яйця, ви ставите під загрозу не тільки здоров'я, але навіть своє життя.
Post Author: admin