Листковий пиріг з куркою в сирному шапочці
Сумуюче скоринка, соковита начинка і ніжний покрив з сиру і білка
Пиріг неймовірно смачний і ситний, в приготуванні дуже простий, та як тісто можна взяти готове. З'їв шматочок - настрій підняв, і про голод забув на весь день.
250г листкового тіста,
1 куряча грудка,
1 велика цибулина,
2 яйця,
0,5
1 ч ложка солі,
перець,
0,5 ч ложки гірчиці,
2 ст ложки сметани,
50-70г сиру,
1-2 зубчики часнику
Взяти філе курячої грудки. Порізати невеликими кубиками. У яєць відокремити білки від жовтків. Білки прибрати в холодильник.
У глибокій мисці змішати жовтки, гірчицю, сметану, сіль і перець. Для аромату додайте продавлений часник.
В отриману масу покласти курку і залишити на час приготування лука.
Цибулю дрібно порізати і згасити на невеликому вогні під кришкою до м'якості і легкого зміни кольору. Трохи підсолити.
Листкове тісто розкачати в коло і укласти в круглу форму, формуючи високі бортики.
На тісто покласти шар цибулі і шар курки.
Поставити в розігріту до 220 ° C духовку на 15-20 хвилин - до зарум'янювання країв тесту.
Форму затягнути фольгою і залишити в духовці ще на 20
Білки збити з дрібкою солі в м'яку піну. Обережно підмішати тертий сир. Викласти піну на пиріг і поставити в духовку до легкого зарум'янювання верху.
Духовку вимкнути, дверцята відкрити і залишити пиріг в остигає духовці ще на 10-15 хвилин.