Іноді хочеться приготувати не просто курячі котлети, а внести в блюдо якусь родзинку. Спробуйте нафарширувати котлети шинкою і солоним огірочком і обсмажити їх у хлібній паніровці, що утворює на котлетки ніжну хрустку скоринку. Маю велику надію, що ця страва вас не розчарує!
Я зазвичай готую курячий фарш з курячих стегенець. Котлетки, приготовлені з такого фаршу, на мій погляд, виходять найбільш соковиті і смачні. До курячого фаршу додайте сир, сіль, перець, приправу для курки. Все добре вимісити до повної однорідності. В кінці вимішування відбийте фарш. Готовий курячий фарш поставте в холодильник хвилин на 30, а краще на годину. Для начинки порізати тонкими брусочками шинку і огірочок. Для панірування вам знадобиться злегка подчерствевшій білий хліб. Зріжте з нього скоринки і наріжте на тонку локшину. Збийте яйця з невеликою кількістю молока або води. Яєчну суміш посоліть. Відокремте невеликий шматочок курячого фаршу, розімніть його в коржик, покладіть в центр коржі трохи шинки і огірочка і сформуйте з фаршу пиріжок з начинкою всередині.
Обваляйте сформовані котлети в борошні.
Занурте їх у збитому яйці.
Обваляйте в нарізаному хлібі.
Обсмажте котлети на суміші рослинного і вершкового масел. Обсмажуйте з двох сторін до скоринки. Не розжарюється масло для обсмажування занадто сильно! Хлібна панірування дуже легко підгорає!
Перекладіть обсмажені котлети на деко і доведіть їх до готовності в розігрітій до 180 ° С духовці (зазвичай потрібно близько 20 хвилин).
Приємного вам апетиту!