Традиційно м'ясні блюдо готуються з різних сортів свіжого м'яса, птиці і дичини. Однак зовсім не обов'язково для приготування смачного обіду використовувати, наприклад, дорогу ніжну телятину або жирну свинину. У деяких кухнях світу широко практикується використання м'ясних субпродуктів, причому приготовлені страви на свій смак часто і зовсім не поступаються дорогим м'ясних страв. У казахській кухні дуже популярним є куирдак з картоплею, для приготування якого потрібні яловичі субпродукти (печінка, легені, серце). Та й корисних речовин в стравах з субпродуктів також досить багато, а вживання печінки в помірній кількості позитивно позначається на організмі людини. Сам же процес приготування куирдика дуже простий і зажадає від вас близько півтори години часу.
Продукти для приготування
- яловиче серце 1-1.5 штук
- яловичі легкі 2 штук
- яловича печінка 1 штук
- бульйон яловичий 1 літр
- курдючний жир 350-450 грам
- цибуля ріпчаста 4-5 штук
- картопля 1 кілограм
- спеції за смаком
- лавровий лист за смаком
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
- зелень (кінза, петрушка) за смаком
Час приготування страви 1 годину 40 хвилин
Куирдак по-казахському з картоплею. покроковий фото рецепт приготування
Використовувані яловичі субпродукти попередньо добре очистити і промити, нарізати невеликими кубиками.Перед подачею до столу посипати страву подрібненою зеленню.