Розфасований чай, може бути, і зручніше заварювати, але тонкий смак свіжих квіткових сумішей можна взяти з полиці супермаркету. Що ж робити? Ви можете легко розкрити потенціал тільки що зібраних пелюсток, приготувавши чайну суміш самостійно.
Не варто вигадувати складні рецепти, в вашому саду обов'язково знайдуться рослини, здатні подарувати завареного чаю неповторний смак і аромат. Потрібно лише уважно придивитися і вирішити, який напій ви хотіли б розділити з вашими близькими і друзями сьогодні.
«Якщо ви можете зібрати це в вашому саду і з'їсти, то безумовно можете і зробити з цього заварку», - каже Меган Мерсьє, травник і співзасновник чайної компанії Loose Leaf. Ось як необхідно варити чай, щоб він був не тільки смачним, але і корисним.
як заварювати
Використовуйте тільки органічно вирощені квіти - і неважливо, звідки вони - з вашого садка або куплені у флориста - і збирайте їх тільки тоді, коли рослини в повному кольорі, інакше смак не буде настільки насиченим. На кожні 8 -10 унцій води необхідно класти 1 столову ложку пелюсток.
Підготуйте пелюстки, змив з них землю. Потім помістіть цілі пелюстки в силіконовий заварнічек або загорніть в марлю або муслін, а потім киньте в чайник, коли температура води досягне 190 градусів (як тільки бульбашки починають випливати на поверхню). Вимкніть вогонь, почекайте 2-3 хвилини, а потім виловити зайві пелюстки невеликим ситечком. Чай готовий, можна подавати.
Порада: Ви можете зберігати вже заварені пелюстки в холодильнику впродовж кількох днів, і використовувати їх повторно, поки вони не припинять фарбувати напій - як правило, по три-чотири рази.
Троянди. Свіжі пелюстки троянд - найпопулярніший вибір. «Якщо у вас є органічні троянди хорошої якості, то зможете відчути смак троянди - і її запах», - каже Мерсьє. Троянди, до того ж, багаті вітаміном С, допомагають полегшити утримання води в організмі і інші форми заторів в шлунково-кишковому тракті.
Ромашка. Ви, напевно, пробували ромашковий чай в сушеному вигляді, але чай зі свіжих пелюсток дасть вам насолодитися набагато яскравішим, квітковим смаком. Плюс, заспокійливу дію ромашки може полегшити біль в шлунку при гастриті і дасть вам розслабитися.
Календула. Цей чай має легкий, земляний, трав'яний смак. Календула допоможе поліпшити лимфоток вашого тіла і забезпечують протизапальні та антимікробні властивості, що скорочують зростання хвороботворних бактерій у вашому тілі.
Лаванда. Лаванда містить багато поліфенолів - різновиди антиоксиданту, яка була пов'язана з профілактикою захворювань серця, раку і остеопорозу. У лаванди дуже сильний присмак, тому не варто заварювати її занадто довго. «На смак вона така ж, як і на запах, - каже Мерсьє. - Двох думок тут не буває: або ви її любите, або ні ».