Організм не може самостійно виробляти вітаміни, тому змушений споживати їх з їжі, в якій, до речі, вони містяться в дуже невеликих кількостях (тому вітаміни називаються мікронутрієнтів). З хімічної точки зору вітаміни - це органічні сполуки, що відрізняються простим будовою. Основна їх функція і корисні властивості - брати участь в обміні речовин, без вітамінів неможливе нормальне функціонування організму людини.
Хвороби, пов'язані з нестачею вітамінів
Нестача вітамінів в організмі - не найприємніше стан, пов'язаний з постійною втомою, сонливістю, дратівливістю, частими застудами. Від гіповітамінозу найбільше страждають діти, адже їх організм більш крихкий і схильний до захворювань. Брак вітамінів призводить до зниження імунітету. Відповідно, діти починають часто хворіти і пропускати заняття. Не забувайте стежити, щоб в раціоні були всі необхідні мікроелементи і, звичайно, кожен день бувайте на вулиці - перебування на свіжому повітрі бадьорить, зміцнює організм, покращує сон. Разом з променями сонечка наша шкіра вбирає в себе необхідний нашому організму вітамін D. Людина повинна щодня отримувати вітаміни разом з їжею або, в крайньому випадку, в таблетованій вигляді. Однак купуючи вітаміни в аптеці, ви повинні пам'ятати, що це хімічні препарати! Передозування синтетичними вітамінами може призвести до отруєння або гіпервітамінозу. Не забудьте попередити про це дітей: саме вони найчастіше плутають солодкі смачні вітаміни з цукерками і можуть з'їсти цілу пачку за раз, що дуже небезпечно і може призвести до попаданням в лікарню.
Натуральні вітаміни набагато більш кращі, ніж синтетичні, а осінь представляє для цього всі можливості: саморобний варення з ягід, вирощених на присадибній ділянці, свіжі фрукти, молоді овочі, що продаються в достатку на ринках і в магазинах, зелень, трави. Зі свіжих фруктів і овочів можна приготувати корисні та смачні страви, з рецептами яких можна ознайомитися нижче.
Салати є невід'ємними стравами на будь-якому столі - святковому, обідньому, закусочної. Кожен з нас віддає перевагу незвичайним і смачні салати і щоб їх зовнішній вигляд обов'язково привертав до себе увагу.
Смачні салати до святкового столу можна підбирати дуже тривалий час, адже в сучасній кулінарії їх дійсно дуже багато і готуються вони з абсолютно різноманітних продуктів - м'яса, овочів, риби і морепродуктів, фруктів, зелені, сирів і т.д. Незвичайні оформлення святкових салатів надають їм особливого вишуканого виду, який так і манить спробувати ту чи іншу страву - салат "глухарине гніздо", "Коханка", "Шапка Мономаха", "Смарагдове місто".
Особливу увагу привертають смачні салати до святкового столу, які готуються на очах у гостей і дивують своєю оригінальністю і незвичайним способом приготування, наприклад салат "Гриби на галявині" або салат з риби "Рибки в ставку".
Крім того, не варто забувати і про класичні рецепти салатів, які ваблять простотою приготування і не менш вишуканим смаком в приготованому вигляді. Це може бути незвичайний салат "Олів'є з грибами", салат "Цезар з креветками", салат "Соняшник", "Курка з чорносливом", звичайний, але такий смачний "Грецький салат".
Хороша господиня може на ходу вигадати салат з підручних інгредієнтів, який назве відповідним ім'ям і від якого будуть без розуму всі гості і домашні. Рецепти таких вигаданих салатів і стають надалі смачними рецептами для святкових столів і повсякденного харчування.