Здоров'я> Народне> Корисні властивості ягід барбарису і методи їх застосування
Барбарис - рослина, знайоме багатьом людям. Однак не всі знають про його цілющі властивості і про користь ягід. Часто люди плутають барбарис і ягоди годжі, а багато недобросовісних виробників і продавці користуються цим зовнішньою схожістю. Чим же відрізняються ці відомі ягоди і як можна правильно використовувати їх. Про це далі.
опис барбарису
«Барбарисками» - такі рідні і з дитинства знайомі старшому поколінню льодяникові цукерки. Практично кожен знає цей смак, який залишає невелику оскому. Ці льодяники колись виготовляли на основі натурального соку або морсу з ягід барбарису.
Цукерки барбарисками виготовляються з додаванням фарбників
Зараз «барбарисками» роблять з додаванням різних ароматизаторів і штучних барвників, смак їх змінився, популярність зникла на тлі безлічі різноманітних солодощів. Але популярність самих ягід тільки зросла. Виявляється ця рослина і його плоди дуже корисні.
Барбарис - рослина чагарникова, невибаглива, росте на територіях майже всіх земних континентів. Цей чагарник розводять і культивують, вирощують в садах, парках. Часто використовують, як живопліт.
При цьому барбарис часто зустрічається в неокультуреної вигляді в Європі, Азії, Північній Америці. Дикі види рослини воліють кам'янисту гірську грунт, схили і долини Криму, Кавказу, Алатау, Альп, Піренеїв. Кліматичні умови, які ідеально підходять для зростання барбарису, - це Північна півкуля Землі з помірним кліматом.
Барбарис - чагарникова дерево, напіввічнозелений або вічнозелене (в залежності від ареола зростання). Має ребристі прямостоячі пагони, гіллястість яких відбувається під кутом менше 45 градусів.
Часто барбарис називають карамельним деревом. Він відмінний медонос. У травні під час активного цвітіння його маленькі жовті квіточки буквально «взяті в полон» бджолами і осами.
У світі налічується близько 500 видів барбарису. Всі вони можуть бути використані в їжу.
Найбільш популярними на території країн СНД є сорти:
Необхідно знати, що недозрілі ягоди мають гіркий смак і є отруйними. Тому важливо використовувати в їжу для різних цілей тільки зрілу ягоду. Вона являє собою яскраво-червоний або чорний плід довгастої форми довжиною 2-2,5 сантиметра. Зустрічаються плоди білого і жовтого кольорів.
Читайте: Що робити, якщо мучать судоми ніг ночами
особливості застосування
Плоди цієї рослини використовуються в різних галузях і сферах:
У народній медицині використовуються відвари і настоянки
Як ліки в народній медицині застосовуються відвари. настої, натирання і свіжі ягоди. Спиртова настоянка ягід барбарису рекомендована для лікування гепатиту. жовчнокам'яної хвороби, маткових кровотеч.
Знаменитий препарат Берберин, створений фармацевтами на основі плодів барбарису, призначають для лікування холециститу. лейшманіозу. Корисний барбарис при цукровому діабеті.
У різних країнах по-різному використовують корисні властивості рослини і його плодів, що зазвичай пов'язано з традиціями кожного народу.
Так, в Німеччині німці цінують барбарис за корисні властивості в лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту, легенів і ротової порожнини. А французи вживають чай на основі ягід барбарису для терапії при лихоманці і високому артеріальному тиску. У Болгарії і Польщі барбарис застосовують, як засіб від гіповітамінозу.
У косметології відвари і настої ягід застосовують для усунення зморшок. додання пружності шкірі. Кашка з м'якоті ягід - відмінний засіб для усунення лупи, застосовується у вигляді масок.
Суміш ягід барбарису і зелених яблук у вигляді кашки, з додаванням борошна і сметани, використовується як маска, що омолоджує.
У харчовій промисловості та кулінарії барбарис здобув свою популярність з давніх часів. Його плоди рекомендується використовувати для приготування маринадів, мусів, джемів, сиропів. Сушені плоди - відмінна приправа до страв з рису і м'яса. Без барбарису в південних країнах і на Кавказі не готують плов.
Часто мелені сухі ягоди барбарису використовують для виготовлення ковбасок і купати. Барбарис визнаний дієтичним продуктом, тому він може бути використаний у формуванні диететические меню. Калорійність ягід - 28-30 кілокалорій, в залежності від сорту і місця дозрівання.
Порівняння барбарису і ягід годжі
Часто виникає питання про схожість барбарису і ягід годжі. Це пов'язано з тим, що часто ягоди годжі називають тибетським барбарисом. Однак, барбарис зовсім не родич годжі. Це абсолютно різні рослини, незважаючи на їх зовнішню схожість. Ягоди Годжі відносяться до сімейства Пасльонових, що ріднить їх з «вовчими» ягодами і томатами.
Ягоди барбарису і Годжі розрізняються за складом
Біохімічний склад ягід теж різний. Відповідно, їх властивості різні:
- Барбарис: кислі ягоди з кісточками всередині; росте на всіх континентах; листочки рослини овальні, на стовбурі є шипи;
- Ягоди годжі: солодкуваті, з цитрусовим присмаком, всередині - дрібні насіння; росте тільки в Азії, листочки ланцетоподібні.
Читайте: Боброва струмінь при лікуванні тиреотоксикозу
Обидві ягоди використовуються в кулінарії, однак годжі - дорожчий продукт, так як менш поширений і належить до найбільш цілющим рослинам.
На відміну від барбарису, годжі містить в своєму складі багато білка, що робить цю ягоду рекомендованої для спортивного харчування.
Сушені ягоди червоного барбарису мають менш яскравий колір і напівпрозорі на вигляд, можуть висихати до «дубового» стану. Плоди годжі - інтенсивно червоні, без вкраплень, непрозорі, ніколи не стають твердими, іноді злипаються.
На відміну від барбарису, ягоди годжі рекомендовані до використання в сушеному вигляді, так як під час сушки вивітрюються і зникають шкідливі речовини, наявні в плодах.
Знаючи всі ці відмінності, вже неможливо сплутати барбарис з ягодами годжі.
Як використовувати ягоди для схуднення?
Іноді ягоди барбарису використовують в дієтичному харчуванні для схуднення. Зазвичай в цих цілях використовують відвари або чаї на основі ягід. При цьому напій не повинен бути солодким, інакше можливий прояв підвищення апетиту.
У барбарисі немає жирів
У плодах барбарису відсутні жири і мінімум білка. Це робить продукт унікальним. З його допомогою можна очистити організм від шлаків. Рекомендовано застосування відварів перед тим, як «сісти» на дієту.
Напій з ягід барбарису вживають протягом 3 днів по 3-4 рази на добу. Обсяг напою має становити не менше 50 грам на один раз.
Слід пам'ятати, що барбарис не володіє такими властивостями, якими нагородила природа ягоди годжі. І він не допоможе швидко скинути десяток кілограм ваги.
Чай з барбарисом без цукру здатний втамувати спрагу і зняти набряки, що дає якийсь ефект схуднення. Однак вживання барбарису в великих кількостях загрожує підвищенням апетиту і переїданням. Така обставина швидше викличе зворотну реакцію, ніж допоможе схуднути.
Використання барбарису в їжу в різному вигляді дає довготривалий ефект оздоровлення організму, але не зменшує жировий прошарок. Швидше за все, результативність оздоровлення і поліпшення функціональності внутрішніх органів веде до нормалізації обміну речовин. Відповідно, така обставина покращує стан здоров'я, виключаючи можливість ожиріння.
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.