Конопля - трав'яниста рослина з прямостоячим стеблом і довгими, з віяловим розташуванням і зубчастим краєм, листям. Плоди - численні двостулкові горішки, які характеризуються великою кількістю жирних олій. Саме з плодів отримують багатий за хімічним складом і практичну користь продукт - конопляну олію. Властивості і застосування масла з конопель викликають інтерес у шанувальників здорової їжі і домашніх косметичних засобів.
Історія конопляного масла
До XIX століття масло з конопель в раціоні слов'ян відігравало важливу роль. Було більше поширене, ніж олія соняшникова. Насіння вживали також у обсмаженому вигляді, а з стебел рослини виготовляли пеньку - міцну основу мотузок і канатів. За часів Радянського Союзу конопля була головним рослиною сільськогосподарських полів, нарівні з пшеницею та соняшником. Однак долю рослини круто змінила Конвенція ООН 1961 року. Конопля була оголошена потенційно небезпечною, нарковмісних культур. Посіви строго обмежили, а потім повністю знищили.
Сьогодні бюрократичні перешкоди до вирощування конопель теж присутні. Однак на поличках супермаркетів уже вільно продається ніжно оливкова, приємно пахне, що віддає кислинкою конопляну олію. Користь і шкода визначаються хімічним складом продукту і способом вироблення. Розглянемо їх.
Склад масла з конопель
Основна цінність продукту - у високому вмісті кислот:
- Ліноленової - понад 20%;
- Лінолевої - понад 40%;
- Олеїнової - понад 10%;
- Пальмітинової - близько 8%;
- Стеаринової - близько 4%.
Конопляна олія відрізняє баланс вмісту поліненасичених кислот. Саме ці жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 відповідають за нормальну роботу нервової системи, серця, судин, допомагають в профілактиці ожиріння.
Продукт - потужний природний антиоксидант, бореться з процесами старіння в клітинах шкіри. У маслі багато фітостеролів - структурного елементу клітинної мембрани, жиророзчинних вітамінів, мінеральних речовин, незамінних амінокислот. Важливо, що в ньому зовсім відсутні так сильно всіх лякає холестерин і транс-жири.
Способи вироблення і відмінності
На сучасному обладнанні готовий продукт виробляють двома способами: холодним і гарячим. В обох випадках застосовується пневмопрессом. Очищені насіння подрібнюються в спеціальних ємностях, змішуються з рідиною, а потім пропускаються через преси. На виході фільтрується готове конопляну олію. Ціна залежить від способу виробництва.
При гарячому пресуванні втрачається частина корисних елементів, зате зростає термін зберігання продукту. Таке масло використовують на потреби косметології, промисловості, медицини. Всі біологічно активні речовини зберігаються в маслі холодного віджиму, хоча це більш трудомісткий процес. Такий продукт споживають у їжу, але тільки в природному вигляді. Нагрівати масло, отримане холодним способом, не можна. Воно горить при дуже низькій температурі і виділяє шкідливі речовини - це варто пам'ятати кожної господині, яка вирішила знайти оригінальну альтернативу тому ж соняшниковій олії.
Сфери застосування конопляного масла
Багатий за хімічним складом, корисний продукт знаком людству багато століть. Коноплю посівну і способи її споживання в їжу (як насіння, масла) описував Пліній у своїй «Природній історії». У Китаї коноплю використовували ще до нашої ери, скіфські племена виготовляли з рослини масло і пеньку.
Сьогодні широко застосовують масло з конопель в самих різних сферах:
- Харчова промисловість. Як високоякісну заправку до овочевих салатів, як самостійний продукт, здатний заповнити відсутність в організмі достатньої кількості амінокислот, вітамінів, мінералів.
- Косметологія. Як добавки в косметологічні засоби.
- Народна медицина. Цінується антиоксидантний здатність продукту, його високі протизапальні властивості, здатність підвищувати імунітет, сприяти рухливості суглобів, регенерації тканин, підвищення їх еластичності.
- Хімічна промисловість. У ряді випадків застосовується у виробництві лакофарбових матеріалів, оліфи.
- Рибальство. Любителі саморобних підгодовувань застосовують ароматне конопляну олію для риболовлі.
Дія на організм
Омега-3 і Омега-6 кислоти мають стратегічну цінність для обміну речовин в організмі людини. Говорячи про конопляну олію (користь і шкода, як приймати), слід в першу чергу звертати увагу на значну частку жирних кислот, що містяться в продукті (в сумі близько 70%). Цей показник ставить масло в одну лінійку з морською рибою, риб'ячим жиром. Вегетаріанці з його допомогою заповнюють брак найважливіших елементів в організмі. Люди з патологіями серцево-судинної системи проводять відмінну профілактику загострень, тільки споживаючи продукт. Для всіх інших прийом масла гарантує захист від передчасного старіння шкіри, втрати еластичності суглобів.
Унікальний продукт популярний в рецептах народної медицини. З його допомогою проводять профілактику і лікування:
- Порушень обміну речовин;
- Анемії, швидкої стомлюваності;
- Низького імунітету;
- Атеросклерозу, гіпертонії, інших серцево-судинних захворювань;
- Недостатній лактації;
- Поганий стан волосся, нігтів;
- Статевих розладів;
- Хвороб органів дихання.
Конопляна олія використовують в комплексному лікуванні онкозахворювань. Цінується і чудовий ефект, який чинить маслом на шкіру і структуру волосся. Воно входить до складу поживних засобів по догляду за шкірою обличчя, голови.
Протипоказання
Їх у масла не так вже й багато. Як було сказано раніше, масло холодного віджиму можна нагрівати - виділяються шкідливі речовини. Потрібно його правильно зберігати - в холодильнику. Крім того, обов'язково треба проконсультуватися перед прийомом у лікаря людям, у яких є проблеми зі шлунком і серцем.
Поширений страх - що в конопляній олії можуть міститися якісь наркотичні речовини - безпідставний: можете спокійно вживати масло - в складі нічого такого немає. Ну і, звичайно, не варто його пити в великих кількостях - навіть такий корисний продукт при вживанні літрами може викликати нудоту і діарею.
Рецепти застосування масла в домашніх умовах
- Засіб від опіків. Рівна кількість масла і білка яєць змішати. Нанести на уражену область. Залишити до вбирання. Знеболює і надає протизапальний ефект.
- Лікування наривів. Змішати конопляну олію з крохмалем. Компонентів взяти по 1 ложці. Нанести на нарив. Засіб знеболить, і теж зніме запалення.
- Підвищення імунітету. Приймати масло по чайній ложечці двічі в день на голодний шлунок. Забезпечує необхідними елементами.
- Поліпшення росту волосся. На одну ложку масла конопель додають по 3 краплі масел чайного дерева. іланг-ілангу. капсулу вітаміну Е. Склад втирають в шкіру голови, покривають на 2 години плівкою, змивають.
- Омолоджуюча маска. Ложку масла конопель змішати з іншими маслами: троянди. макадамії. ладану (по 2 краплі). Нанести легко втираючи на шкіру рук, обличчя, шиї.
- Від випадіння волосся. На 2 столових ложки конопляного масла беруть по 2 краплі масел коріандру, розмарину. ромашки. Масажними рухами нанести на шкіру голови. Закрити рушником на 2 години. Змити шампунем.
Відгуки про конопляній олії
Ольга Бєляєва, Москва
Вперше звернула увагу на конопляну олію в Чехії. У магазинчику органічно чистих продуктів. Ціна на наші гроші була дуже пристойною, але мене підкупила маса корисних властивостей для шлунка, крові, кишечника, шкіри. Інформація про Омега-3 і 6 кислотах є на самій пляшці. Сказати правду, я на себе масло не витрачаю. Привезла його в подарунок мамі, воно дуже їй подобається. Сама пробувала заправлений салат. Гарний зелений колір, а смак ні з чим не порівняти, особливий.
Євгенія Спиридонова, Новосибірськ
Спеціально шукала це масло за порадою свого косметолога. Не відразу, до речі, знайшла. Лікар мені пояснив, що воно найбільше підходить для сильно пористої шкіри, добре доглядає і не утворює чорних крапок. Так і є. Тверда, груба шкіра. Губи потріскані теж мазала, все пройшло. Ще робила маску для волосся навпіл з яєчним жовтком. Особливо добре для сухого волосся з роздвоєними кінчиками.
Тамара Политова, Кисловодськ
У мене давно конопляну олію в постійному ужитку. Люблю змішувати з гарбузовим і заправляти салат. Це холодного віджиму. А очищене застосовую для обгортань. Дуже ефективно для схуднення: масло і порошок імбиру натерти на тіло, обернути плівкою. Так можна займатися фітнесом. Навчила тренер. Спалюються жири, йде целюліт, вага падає на очах.
Що ще почитати: