Капуста завжди займала особливе місце серед овочів, завдяки її корисним властивостям. Брокколі відноситься до сімейства цвітної капусти і має найбільш багатий склад вітамінів і мікроелементів серед свого сімейства.
Брокколі ефективно бореться із зайвою вагою, що робить її незамінним компонентом дієт для схуднення. Величезна кількість відгуків про цю властивість брокколі зробили цей овоч одним з найвідоміших продуктів серед спортсменів і людей, що піклуються про здоров'я і красу свого тіла.
Склад брокколі дуже різноманітний, і включає в себе (на 100г продукту):
- вітаміни: A - 0,386мг, PP - 0,639мг, A - 386мкг, B1 (тіамін) - 0,071мг, B2 (рибофлавін) - 0,117мг, B5 (пантотенова кислота) - 0,573мг, B6 (піридоксин) - 0,175мг, B9 (фолієва кислота) - 63мкг, C - 89,2мг, E - 0,78мг, К (филлохинон) - 101,6мкг, PP (Ніаціновий еквівалент) - 1,1071мг.
- мікроелементи: фосфор - 66мг, магній - 21мг, кальцій - 47мг, натрій - 33мг, калій - 316мг.
- макроелементи: марганець - 0,21мг, мідь - 49мкг, залізо - 0,73мг, селен - 2,5мкг, цинк - 0,41мг.
- харчова цінність: білки - 2,82г, жири - 0,37г, вуглеводи - 6,64г, харчові волокна - 2,6 г, вода - 89,3г, моно- і дисахариди - 1,7г, зола - 0,87г.
В 100г брокколі міститься всього 34 ккал. Брокколі відноситься до продуктів, що мають негативну калорійність.
Корисні властивості брокколі
Брокколі володіє широким спектром корисних властивостей:
- Брокколі входить до складу профілактичних і відновлювальних дієт, спрямованих на боротьбу з раком. Потужні антиоксидантні властивості овоча активно борються з вільними радикалами, що широко використовується в традиційній медицині. Особлива користь брокколі розкривається в боротьбі з раком товстої кишки і сечового міхура.
- Завдяки високому вмісту харчових волокон, брокколі чудово чистить кишечник, виводячи з тіла шлаки і токсини. Паралельно з цим очищається лімфатична система організму, що призводить до підвищення імунітету.
- Що входить до складу брокколі хлорофіл впливає на процес кровотворення, поліпшує якість крові і стабілізує рівень гемоглобіну.
- Властивості брокколі використовується в медицині для лікування такого складного захворювання як катаракта. Речовини, що містяться в броколі, роблять позитивний вплив на сітківку й кришталик ока, запускаючи в них процес відновлення і регенерації. Медики радять обов'язково включати брокколі в раціон для підтримки здоров'я очі і рівня зору в цілому.
- Брокколі робить позитивний вплив на серцево-судинну систему завдяки що міститься в ній жирних кислот омега-3. Успішно бореться з атеросклерозом.
- Брокколі є першим продуктом, який потрібно обов'язково включити в раціон при різних вірусних інфекціях. Надає ефективну дію на самі різні віруси, допомагаючи тілу впоратися з ними в максимально короткі терміни.
- Брокколі є прекрасним засобом в боротьбі з алергією. Включивши в раціон харчування брокколі в сезонні періоди загострення алергії, можна істотно знизити негативні ефекти від алергічних реакцій. При постійному стабільному вживанні брокколі може повністю позбавити від деяких варіантів алергії.
- Бореться з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, надаючи загоює вплив. Ефективна при профілактиці і лікуванні гастриту.
- Брокколі є одним з основних компонентів різних дієт, націлених на схуднення. Регулярне вживання брокколі в їжу стабілізує вагу, позбавляючи тіло від зайвих жирових відкладень.
Користь брокколі для чоловіків
Брокколі активно бореться з простатитом, запобігаючи його розвиток. Речовина сульфорафан, що міститься в брокколі, було детально вивчено вченими, які довели його високу ефективність в боротьбі з раком простати.
Користь брокколі для жінок
- Те ж речовина - сульфорафан, надає ефективну дію при лікуванні раку молочної залози.
- Завдяки високому вмісту кальцію (47мг на 100г) є незамінним продуктом для жіночого організму. Запобігає процес розвитку остеопорозу - дуже важливий плюс для жінок у віці і при вагітності. Покращує засвоєння тілом вітаміну D, що благотворно позначається на стані зубів і кісток.
Шкода брокколі - протипоказання
Брокколі не має протипоказань. Різні клінічних досліджень не виявлено жодної шкоди, якої може завдати брокколі. Єдиним випадком, коли брокколі може завдати шкоди організму, є її індивідуальна непереносимість, що проявляється вкрай рідко.
Способи застосування брокколі - рецепти приготування
Приготування брокколі може бути дуже різноманітним, тому що вона входить до складу кулінарних страв найширшого спектра. Максимальну користь брокколі, звичайно ж, приносить при її сиром вживанні. Тому найоптимальнішим варіантом її вживання будуть в якості компонента свіжих сирих салатів. Смак брокколі добре розкривається при приготуванні на пару, після чого її можна їсти як в якості самостійного блюда, так і додавати в різні страви.
На нашому сайті ви знайдете безліч кулінарних рецептів, до складу яких входить брокколі. Слідкуйте за новинами.