Квасоля як і інші бобові може зберігатися досить довго - роками. Головне це правильно зберігати її. Щоб фасольдолго зберігалася повинні бути дотримані деякі умови:
1 Квасоля повинна бути стиглої.
2 перед тим як прибрати фасольв місце зберігання, її необхідно дуже добре просушити. Якщо немає спеціальної сушарки, то можна сушити в сухому приміщенні просто розклавши на газетці тонким шаром і щодня перемішувати, щоб не залежувалася. Добре, якщо це буде біля батареї.
3 Фасольхорошо прибирати в "дишашіе" ємності або мішечки і зберігати в сухому прохолодному приміщенні. Вологи не повинно бути і не повинно бути доступу для комах. Добре зберігається також добре просушеної квасоля просто закрита в скляній банці з пластиковою кришкою в темному приміщенні.
Квасоля, так само як і інші бобові, зберігається дуже довго, але все-таки не вічне. Три роки для неї цілком прийнятний термін та ніякого спокуси долі при вживанні квасолі, пролежала в сухому і прохолодному місці три роки, не буде. Зазвичай вважається, що термін зберігання квасолі якраз і складає 2-3 роки, і за цей час квасоля не втрачає своїх поживних і смакових властивостей. Це якщо використовувати квасоля для приготування їжі. Але квасоля як відомо ще і садять, причому дуже багато. А насіння квасолі виявляється спокійно можна зберігати ще більш тривалий час. Наприклад 5 і навіть 7 років. При цьому звичайно схожість насіння зменшиться, але оскільки перед посадкою квасоля завжди замочують, завжди є можливість відбракувати насіння, які не дадуть паростків.
Квасоля довго зберігається, якщо дотримуватися умов зберігання: місце, де лежить квасоля, має бути темним, провітрюваним, вологість невисока. В таких умовах вона пролежить і два роки, і три, а може, навіть і більше. Якщо вона виглядає бадьоро, немає ні цвілі, ні паразитів, то це означає, що все добре.
Але є, звичайно, розумні терміни. Я б, наприклад, не стала б вживати в їжу квасоля, якщо вона лежить більш, ніж два роки. Та й, правду кажучи, у мене так довго ніколи нічого і не лежить.
Але на жаль, складно простежити, щоб у квасолі не завелися комахи. Я вважаю, що більше року зберігати квасоля не варто, щороку відмінний урожай квасолі, який можна освіжити, скласти в банку і щоб вистачило на весь рік, до наступного врожаю. У мене, так і виходить, зберігається квасоля і начебто правильно, але якщо постоїть більше року в банку, обов'язково заводяться жуки всередині квасолі.