- Термін зберігання: 2 місяці
- Термін придатності: 2 місяці
- Термін придатності в холодильнику: не вказано
- Термін в морозилці: 2 місяці
У наш час крабові палички не вважаються делікатесним стравою.
Але за часів СРСР це було зовсім інакше. Це пов'язано з тим, що їх робили з цього білого рибного м'яса. За ціною вони були на одному рівні з чорною ікрою. Але зараз ситуація виглядає зовсім інакше. Цей продукт доступний для всіх. Його часто використовують в кулінарії, особливо для приготування різних салатів. Тому знати термін придатності крабових паличок буде корисно.
Назва продукту і його вміст відрізняються. Так як в крабові палички не входить натуральне м'ясо краба. Як виявляється, для їх приготування використовується подрібнене м'ясо океанічної риби сурімі. Всього близько 30 років наші люди знають про існування цього продукту. Зате японці знають технологію приготування крабових паличок ще з 1110 року. З середини 20 століття про них почали впізнавати в Європі. А в СРСР перший завод з виробництва цього продукту був відкритий в 80-х роках. Ще кілька десятків років люди вважали крабові палички справжнім делікатесом. Зараз США, Канада, Японія, Росія, а також інші країни займаються імпортом цього продукту. Заводи, які випускають крабові палички, є в багатьох країнах. Якщо доведеться купувати цей продукт, вироблений в Китаї, то варто звернути увагу на те, що там часто рибний білок може бути замінений на рослинний або соєвий. Це варто знати, як і термін придатності крабових паличок. Сурімі, промите філе риби і очищене від вологи і жиру є основою крабових паличок. Невірно вважати, що цей продукт готується з відходів риби, яку тільки що зловили. Палички робляться тільки з філе. Щоб продукт був якісним має дотримуватися певну умову. Риба, яку використовують, повинна бути спіймана не пізніше, ніж за 6-10 годин до початку оброблення. Саме тому заводи, які займаються цією продукцією, знаходяться біля моря або океану. Щоб вийшли гарні крабові палички потрібно використовувати білу, щільну і нежирну рибу. Найчастіше це минтай або хек. Але буває, що зустрічаються також ставрида, пікша або путасу. Варто зауважити, що крабові палички не мають характерного запаху. Виробники додають в них деякі інгредієнти, щоб виправити проблему. Серед них зустрічаються рослинний і яєчний білок, крохмаль, цукор, рослинна олія, ароматизатори, стабілізатори та підсилювачі смаку. Після цього в продукті залишається тільки 45 відсотків рибного фаршу. Число не повинно викликати страху, так як 25 відсотків вважаються нормою.
Через те, що в продукті практично відсутні вуглеводи, його радять людям, які сидять на дієті. Також в невеликій кількості в крабових паличок є вітаміни А і Е, так як під час їх приготування використовується рафінована олія високого рівня очищення. Шкода цього продукту дізнатися не складно. Достатньо всього лише почитати його складу. У нього входять різні смакові підсилювачі, ароматизатори та барвники. Вони не можуть приносити здоров'ю користь. Від деяких добавок можуть початися алергічні реакції, а також загостритися хронічні захворювання. Важливо також знати, що мікробіологічна зараженість продукту ще небезпечніше, ніж різні добавки. Це пов'язано з тим, що крабові палички не обробляють термічно. Тому різні мікроорганізми можуть зустрітися на них. Саме тому варто купувати продукт тільки хороших виробників, який буде ретельно запакований. На вагу палички не варто купувати ні в якому разі, особливо на ринку або базарі. На думку фахівців, продукт, в який входить соєвий білок або замінники замість рибного фаршу, купувати не варто. Термін придатності крабових паличок при температурі від +2 до +6 градусів становить 48 годин. Але щоб він був набагато довше, продукт варто покласти в морозильну камеру. Там він зможе зберігатися набагато довше. Термін придатності крабових паличок в морозилці складає близько 2 місяців.
