Вишня - відмінна ягода для приготування різних напоїв будинку. Від компотів до лікарів, вона підходить абсолютно для всього. Лікери виходять солодкими і тягучими, а компоти - освіжаючими і ароматними. Сьогодні ми розповімо, як зробити вишневий лікер в домашніх умовах. Для цього не знадобляться занадто великі витрати, а ось результат виявиться вище усіляких похвал. Також, варто відзначити, що наведені нижче і коктейль з вишнею - відмінний конструктор. І ви можете сміливо експериментувати, отримуючи нові напої, які будуть володіти цікавими приємними смаками.
Домашній лікер з вишні
Вишневий лікер, або, як його ще називають, наливку зробити дуже просто. Для цього потрібно приготувати:
- Саму вишню - 1 кг;
- Горілку, коньяк або вино - 1 л;
- Цукор - 4 склянки;
- Воду - 10 склянок;
- Прянощі - за бажанням, перший раз краще зробити без них, щоб під час наступних експериментів було з чим порівнювати;
- Ще можна додати кілька часточок лимона - він точно не зашкодить смаку.
- Для початку помийте вишні;
- Тепер починайте варити звичайне варення з вишні - цукор, воду і ягоди засипаємо і заливаємо в одну каструлю і на повільному вогні доведіть до кипіння і повного розчинення цукру;
- Після охолодження в ємність об'ємом 1,2 - 1,5 літра спершу залийте підготовлений алкоголь, а потім додайте варення;
- Добре струсіть ємність до повного розмішування варення і алкоголю;
- Залиште ємність в темному прохолодному місці на пару днів. Після закінчення цього терміну повторно збовтайте напій і знову залиште;
- Повторюйте процедуру протягом місяця-двох;
- Після настоювання зцідіть сам лікер через марлевий фільтр в іншу ємність і залиште очищений напій на пару днів у відділенні холодильника, де зберігаються овочі і фрукти;
- Можна пити.
Цей спосіб більше підійде тим, хто хоче проводити експерименти зі смаками і запахами. До того ж, він досить дешевий. А при наявності самогонного апарату, собівартість лікеру виходить і зовсім смішний. Але він вимагає значних тимчасових витрат.
До речі, цей рецепт далеко не єдиний. Спробуйте додати в ємність, де буде настоюватися напій:
- мигдаль;
- м'яту;
- Смородинові ягоди або пару листочків;
- Ванільний цукор;
- корицю;
- Гвоздику (будьте з нею обережні, щоб не переборщити).
До речі, це все можна додавати в зроблений лікер перед самою подачею його до столу. Тоді смак буде не так сильно виражений. Замість цього від прянощів стане відчуватися слабкий аромат. Гості таке частування п'ють з дуже великим задоволенням.
Коктейлі з вишневим лікером - ще один цікавий момент, який стосується цього напою. І тут він буде виступати, аж ніяк, не в головній ролі. Швидше, це буде смакова добавка. Відмінно підійдуть напої зі «свіжими», «трав'яними» смаками.
міцний лікер
До речі, можна виготовити той же лікер, але ось сп'яніння від нього буде наступати набагато швидше, ніж від звичайного. Тут не використовується ніяких додаткових смакових добавок і він, скоріше, підходить для використання в якості добавки до коктейлів. Для нього буде потрібно:
Якщо вживати напій в чистому вигляді, то ефект буде наступати набагато швидше, ніж від інших. Але врахуйте, що в цьому рецепті вже настійно рекомендується вибрати кісточки. Під час виварювання, потрібно розігрівати каструлю на дуже повільному вогні, щоб вишня встигла «дати сік». Також, постійно помішуйте вишню, щоб вона не пригоріла. Після того, як в каструлі з'явиться рідина, можна засипати цукор. До цього моменту сипати його не потрібно, інакше цукор пригорить і зіпсує весь смак напою. Хоча, в деяких рецептах і використовується палений цукор в якості смакової добавки, але це не той випадок.
Рецепт швидкого вишневого лікеру
Вишневу наливку або лікер, можна зробити набагато швидше, ніж зазвичай. Але, для цього доведеться використовувати не звичайну горілку. Вам знадобиться щось із нижче:
Завдяки вже наявного у цих напоїв смаку, можна регулювати, буде вишня відігравати основну роль або служити тільки підтримує післясмаком. Наполягати на них потрібно від 3 днів до тижня. У першому випадку, вишня буде ледь відчуватися і вийде, наприклад, коньяк з ароматом вишні. Якщо ж почекати тиждень, то можна отримати той же лікер, але з цікавим коньячним присмаком. Це ж справедливо і для вина з ромом.
пряний рецепт
Для любителів всього незвичайного, ми приготували рецепт, який пойматиме своїм насиченим смаком. Отже, вам знадобляться:
- Вишня - 1 кг;
- Цукор - 1 кг;
- Гвоздика - 3 бутона;
- Ванільний цукор - 1 пакетик;
- Листя вишні - 5 штук;
- Кориця - 1 паличка;
- Мускатний горіх - за смаком;
- Горілка - 500 мл.
У цьому рецепті рекомендується спершу додати всі інгредієнти крім горілки в бутель і гарненько їх перемішати. Після цього бутель ставиться на вікно, щоб сонце постійно світило на неї. І так буде тривати від тижня до 10 днів. Щодня бутель потрібно струшувати. Після зазначеного терміну, потрібно додати горілку і прибрати настойку в темне місце. Там вона буде нудитися ще місяць-два.
Лікер з вишневих кісточок
Цей рецепт розповість, як зробити неймовірно смачний лікер з вишневих кісточок. Але будьте обережні: якщо пити його великими дозами, то можна заробити серйозні проблеми з кишечником. А ось пара чарок тричі на тиждень, навпаки, поліпшать травлення.
- 10 кісточок;
- 1 ванільна паличка;
- 300 г цукру;
- 100 мл води;
- 200 мл рому;
- 0,5 л червоного вина;
- 300 мл білого вина.
Приготування не дуже мудрі: товчемо кісточки молотком, загорнувши їх в тряпочку. Після цього змішуємо всі інгредієнти в ємності. Ми залишаємо її настоюватися на місяць-два. А по закінченні зазначеного часу, насолоджуємося смаком відмінного напою.