Походження назви не ясно до сих пір. За однією з версій, французький кухар Антуан Карем приготував яблучний пиріг для російського імператора Олександра, або Шарля по-французьки. Похідне від імені Шарль - шарлотка прижилося серед гурманів.
За іншою версією, солодкий пиріг був улюбленою стравою королівського подружжя в Англії Георга Третього і Шарлотти. Де б вони не були, постійно просили зробити шарлотку.
Процес приготування класичної шарлотки
Дотримуйтесь наших інструкцій, і ви зможете зробити шарлотку легко і швидко. Класичне приготування пирога включає в себе зовсім небагато інгредієнтів: яйця, цукор, борошно і яблука.
Збийте 3 яйця з 1 склянкою цукру. Краще для цієї мети використовувати міксер.
Засипте маленькими порціями в збиті яйця 1 склянка борошна, важливо при цьому помішувати масу без зупинок. Досягніть консистенції густої сметани.
1 Приготуйте 3 великих міцних яблука, помийте і очистіть від насіння.
2 Наріжте яблука великими квадратами. Класичні рецепти припускають нарізку саме квадратами, проте можна зустріти і нарізку часточками.
- Ретельно перемішайте тісто з яблучною масою.
- Покладіть на сковороду спеціальний папір для випічки.
- Викладіть готову суміш на сковороду.
- Прогрійте духовку до 200 градусів.
- Поставте шарлотку в духовку на 40 хвилин.
Як бачите, все дуже просто. Зробити шарлотку менше, ніж за годину, реально. Пиріг подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Ви можете прикрасити готову страву цукровою пудрою, корицею, вершками або гілочками м'яти.
Це не тільки смачне ласощі, але ще і корисний для здоров'я продукт. Цінність зосереджена головним чином в яблуках.
Містяться антиоксиданти, які дозволяють шкірі довше залишатися молодою і свіжою.
Експерти радять зробити шарлотку з яблук сорту Антонівка, так як саме цей сорт при нагріванні втрачає найменшу кількість корисних властивостей.
Який же гурман не любить експерименти? Так і з цим десертом. Кількість рецептів величезна. Кожен кулінар напевно може похвалитися своїм фірмовим способом зробити шарлотку. Розглянемо найвідоміші варіації.
Додавання в начинку горіхів і сухофруктів. Таке поєднання тільки підсилює користь готового блюда. Здорові калорії дозволять швидко насититися без шкоди фігурі
Зробіть шарлотку з ревенем. Стебла цієї рослини смачні і корисні, в запеченому вигляді за смаком ревінь дуже схожий на ніжні яблука. Сьогодні ця рослина незаслужено забуте, але ж недарма його так любили наші предки.
Завдяки нашому сайту Sdelat-Samomu.ru ви легко зможете зробити шарлотку в домашніх умовах, поекспериментувати з різними рецептами. Шарлотка - корисний відповідь проти калорійних масляних тістечок і шкідливих тортів із зайвими вуглеводами.