Яка радість, якщо яблука вродили! Ходиш і милуєшся на дерева, обвішані міцними наливними плодами ... ех, краса! І одночасно в голові міцно поселяється думка: як зберегти все це багатство до наступного врожаю. Але ж якщо знати кілька секретів, це цілком вирішуване завдання
Наші дачники вже давно освоїли всі премудрості яблучного довголіття, і сьогодні вони із задоволенням поділяться з вами своїм досвідом, як зберегти яблука свіжими і ароматними до наступної весни.
Три складові довгого зберігання
Виявляється, підготувати яблука до зберігання - не така вже й проста штука ... Це тільки на перший погляд здається: склав красиві яблука акуратно в ящик - і справу зроблено. Не тут то було! Щоб яблука всю зиму і весну радували своєю свіжістю і «товарний вигляд», необхідно знати три секрети:
Який сорт яблук вибрати для зберігання
Наскільки довго будуть зберігатися яблука, безпосередньо залежить від їх сорту. Далеко не кожен сорт має здатність тривалий час зберігати харчові та поживні властивості (що, власне, і називають лежкості).
Доброю лежкості мають сорти середньої смуги Антонівка звичайна, Богатир, Витязь, Північний синап, Жигулівське, Маяк, Орловське зимове, Обраниця, Кортланд, Банановое, Мелба і Уелс.
У південних районах найбільш лёжкімі є сорти Джонатан, Аврора кримська, Ренет Симиренка, Старкінг і Олімпійське.
Як зняти яблука з дерева правильно
Якщо вже ви задумали зберігати яблука в натуральному вигляді, то треба вже з моменту збору починати діяти правильно, тому що багато в чому від того, як ви це зробите, залежить термін їх «подальшому житті».
Збирати плоди потрібно в момент знімною стиглості (коли тільки почали опадати здорові стиглі яблука - по 5-6 штук на добу)
Знімати яблука тільки в суху погоду
Чи не відривати від яблука плодоніжки
Чи не витирати з яблук природний восковий наліт (матову плівку)
Зірвані яблука не кидати, а акуратно укладати в підготовлену ємність
Щоб не травмувати плоди при зборі, починати потрібно з нижніх гілок, переходячи до верхніх
Як розсортувати яблука
Деякі недосвідчені садівники, знявши яблука з дерева прямо в ящики, в цей же день відправляють їх в льох «на зиму». І припускаються помилки. Опустити в льох на холод якраз-то і непогано, але тільки на короткий час. Перед сортуванням яблука дійсно найкраще потримати в прохолодному приміщенні 2-3 тижні - щоб проявилися ознаки можливих дефектів. Але потім необхідно зробити наступне:
Яблука потрібно перебрати і відібрати тільки ті плоди, які здорові і не мають механічних пошкоджень, краще - з плодоніжками
Яблука різних сортів бажано розділити для зберігання.
Краще розібрати яблука за розмірами: окремо великі, середні і дрібні.
Мити або протирати яблука не потрібно!
Укладання яблук на зберігання
Способів і варіантів укладання яблук на тривале зберігання багато, кожен може вибрати на свій смак і свої можливості:
Укласти яблука плодоніжками догори (якщо плодоніжки занадто довгі і травмують шкурку інших, їх потрібно вкоротити) в два або шару, щоб зручно було спостерігати за ними в процесі зберігання. Яблука нічим не перекладаються. Можна укласти таким способом і набагато більше яблук - повну кошик, ящик або коробку. Але такий спосіб - самий «недовговічний», тому що при появі хоча б одного вогнища гниття процес швидко поширюватиметься на інші плоди. Використовуючи подібний метод, перевіряти закладки потрібно буде регулярно.
Огортання в папір
Кожне яблуко загорнути в папір або паперову серветку, укласти рядами в коробку або ящик, плодоніжками вгору. Цей спосіб за умови, що всі яблука обрані здоровими, зарекомендував себе дуже добре.
На дно коробки укласти шар чистого (промитого і висушеного) піску з додаванням золи на 3 см. Укласти на пісок шар яблук так, щоб вони не торкалися одне одного, засипати повністю піском з золою, зверху укласти таким же чином ще 2-3 шари. Перешаровувати можна і іншими сухими і сипучими матеріалами
Стружкою дерев листяних порід
Відокремлені один від одного яблука чудово переживають зиму і навіть весну, тривалість зберігання обмежується тільки лежкість сортів.
У поліетиленових пакетах
Добре зарекомендував себе спосіб зберігання яблук в поліетиленових пакетах. Потрібно покласти в пакет 2-4 кг яблук одного сорту, зав'язати, а пакеті зробити 4-5 надрізів-дірочок для вентиляції. Зберігати при температурі від -1 до +1 градуса.
Якщо немає підвалу, можна зберігати яблука та в землі. Заготовивши заздалегідь яму або траншею глибиною 40-50 см, в період настання холодів близько -5. -7 градусів упакувати яблука в поліетиленові пакети по 5-6 кг і закласти в яму. На дно ями і поверх пакетів рекомендується укласти гілки ялини або ялівцю для запобігання від мишей. Чи залишиться засипати все землею.
Щоб зручніше було шукати «схрон» взимку, можна продумати свій знак - палиця, прапорець, арматура ... Закопані яблука чудово зберігаються під землею аж до весни. Для вірності дачники ще насипають зверху на ями опале листя - вона захистить плоди від холоду.
Обробка вуглекислим газом
Є досвід тривалого зберігання яблук в пакетах, куди за допомогою сифона для газування води повільно нагнітається вуглекислий газ (отвір потім запаюється). Такий пакет з яблуками прекрасно зберігається в підвалі довгий час.
Заповзятливі дачники пропонують навіть обробити яблука, розкладені в один шар, бактерицидною ультрафіолетовою лампою (БУФ-60). на відстані 1,5 метра протягом 20-30 хвилин (один раз перевернувши для рівномірного опромінення). За свідченням тих, хто випробував цей спосіб, на протязі зими на плодах не спостерігалося жодних гнильних ушкоджень.
Умови зберігання яблук
Звичайно ж, важливо і створення підготовленим плодам правильних умов - таких, в яких вони зможуть без шкоди для себе зберігатися, скільки дозволять особливості сорту.
Місця для зберігання
Льох, підвал перед тим, як занести плоди на зберігання, рекомендується з метою дезінфекції обробити:
стіни побілити свежегашёной вапном з мідним купоросом (з розрахунку 1,5 кг вапна + 150 г мідного купоросу на 10 л води)
пол в погребі обприскати розчином залізного купоросу (з розрахунку 450-500 г на 10 л води)
Тара для зберігання
Розміри, форма і конструкція тари для зимового зберігання яблук можуть бути будь-які. Основні вимоги: чистота і міцність. Що стосується матеріалу, то ящики можуть бути виготовлені з деревини або з картону, кошики можуть бути як плетеними з лози, так і з синтетичних матеріалів. Тару, в якій вже зберігалися яблука або інші фрукти і овочі, потрібно обов'язково очистити і бажано продезінфікувати.
Найкращою для зберігання яблук вважається температура від -1 градуса до +1. Але і при температурі в +2. +4 градуси результати теж залишаються прийнятними.
Оптимальна вологість для зберігання яблук - 85-95%. При низькій вологості вони швидко в'януть.
Кілька порад від дачників
Пісок, яким пересипають яблука для зберігання, по вологості не повинен перевищувати 5%, інакше яблука можуть почати псуватися
Спосіб перекладання яблук соломою себе не виправдав, тому що плоди набувають неприємного запаху.
Своїми руками можна зробити перегородки для яблук з картону, зробивши на його шпальтах надрізи на однаковій відстані і поєднавши листи хрест навхрест. Вийдуть квадратні осередки
При закапуванні в землю мішків з яблуками для зручності можна перев'язати мішки мотузкою, а кінці мотузки випустити назовні, прив'язавши до палиці. В подальшому досить потягнути за мотузку - мішок і «підніметься» на поверхню.
Щоб не поранити яблуко під час прибирання з дерева, досить, взявши його в долоню, прокрутити разом з плодоніжкою - яблуко легко відокремиться від гілки.
Погано зберігаються яблука з дерев, перегодованих добривами.
У період дозрівання яблук поливати яблуню не слід, це погано позначиться на лежкості
Зовсім скоро настане пора збирати яблучний урожай, і ми дуже сподіваємося, що поради наших дачників виявляться своєчасними і корисними.